今天给各位分享炖鱼为什么要煎一下的知识，其中也会对做鱼为什么要先煎一下进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 做酸菜鱼的鱼要煎一下吗还是
2. 炖鱼时料酒什么时候放,鱼最美味
3. 做鱼为什么要先煎一下
4. 为什么做鲫鱼汤要先把鲫鱼煎一下直接水煮不行么

做酸菜鱼的鱼要煎一下吗还是

不需要煎哦，先刮鳞去内脏清洗干净，重要的要把鱼两侧各一条腥线摘除，不然的话，煮鱼汤过程很难去除汤汁中的腥味。

腥线摘除方法是，用刀背在鱼背处拍几下，线头就露出一点，捏住那白点就能拽出来。

接下来片下鱼两侧两条鱼肉，鱼头切开，鱼骨切断，两条鱼肉准备片

我是一刀连皮一刀断皮切法，这样鱼肉片大些，

鱼片放盆里用姜片，葱段腌制20分钟就可以下锅煮了哦

炖鱼时料酒什么时候放,鱼最美味

你好，很高兴为您解答

鱼在刚刚煎好后放入料酒最合适

因为鱼刚刚煎好时，鱼皮刚刚定型，此时锅内温度高，下入料酒后酒精挥发会带走鱼的腥味！鱼汤也会更鲜

一般做鱼有红烧和煮汤之分，不管是煮汤还是红烧鱼一定要鲜活，这样做出来的鱼才会肉质鲜嫩，汤汁鲜美

做鱼为什么要先煎一下

因为煎一下鱼的表示变得坚硬，锁住里面的营养不会流出来，鱼肉变得结实韧性，还能去除鱼的腥味，煮出来的鱼不会松散开

为什么做鲫鱼汤要先把鲫鱼煎一下直接水煮不行么

做鲫鱼汤要先把鲫鱼煎一下，这样的好处是：

做鲫鱼汤先煎一下，可以让鱼肉更加的入味，而不被破坏。

直接水煮鱼肉容易煮烂，而且营养容易流失。

做鲫鱼汤的步骤

1、用剪刀把鲫鱼肚子剪开，把内脏清理干净。清理干净后，用刀往鲫鱼身上划几道小口，抹上食盐。

2、把锅清洗干净，打开电磁炉，放入食用油，油热后放入鲫鱼先煎一下。

3、放入适量的水，然后加入姜片，盖上锅盖。

4、煮20-30分钟后，加入葱花和食盐等调味料。再加热一下，就可以食用了。

注：鲫鱼汤美味又营养，而且操作方法也不是很难。只有加入少量生姜才能去除腥味，食盐不要放太多，清淡一点会比较好喝，放点葱花让汤味更加鲜美。

关于本次炖鱼为什么要煎一下和做鱼为什么要先煎一下的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。