氽是什么意思(氽水啥意思)
2023-11-22 admin 【 字体：大 中 小 】
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氽水什么意思
氽水，烹饪术语，又称灼水或拖水，
“氽”是一种热菜烹调工艺，是将鲜嫩原料投入沸汤锅中制熟成菜的一种烹调方法。氽菜汤宽清鲜，主料多切成薄片，口味鲜嫩，菜肴脆嫩。
一般以咸鲜、清淡、爽口为宜，多以汤作为传热介质，成菜速度快，是制作汤菜或半汤菜的方法之一。
氽是多音字吗
是多音字：tǔnqiú
氽，普通话读tǔn，为会意字，即人在水上，故而字典中的释义一即为其本义，是漂浮的意思，加以扩展后，不仅仅限于人，物亦可用氽，如木头在水上氽。
第二种释义为方言，将其引申到烹调中，指用油炸，如油氽馒头、油氽花生米，等等。
汆与氽分别读什么意思是什么
汆与氽读法及意思：
汆cuān1.一种烹饪方法。先把原料切配好，在旺火上待水烧开，放入原料，水再开时加进调料即成。2.汆子，烧水的一种器具。3.用汆子烧水：～了一汆子水。
氽tǔn1.漂浮：木板在水上～。2.用油炸：油～馒头|油～花生米。
扩展资料：
“氽”、“氽”和“籴”字形十分相近，又不常用，所以极容易混淆。其中的“氽”和“氽”简直像双胞胎那样难以分辨。不过，如果懂得它们都是会意字，认真分析一下它们的“成字原理”，也就不难辨清了。
氽汆什么意思
氽汆的意思：
“氽”字念tǔn，意思是漂浮。上面是“人”下面是“水”，合起来是人浮在水上。“人浮在水上”是漂浮的一种情况，所以“氽”的本义是“漂浮”，如木板在水上“氽”、“尸体氽上来了”。
“汆”字念cuān，意思是把食物放到沸水里煮。上面是“入”，下面是“水”，合起来表示“(把东西)放入(沸)水中”。“汆”字的常用义是一种烹调方法，把食物放到沸水里稍微一煮，如“汆汤”、“汆丸子”“汆黄瓜片”。
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