大家好，如果您还对为什么蛋糕发不起来不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享为什么蛋糕发不起来的知识，包括蛋糕发不起来的原因是什么的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 蛋糕发不起来的原因是什么
2. 蛋糕不发是怎么回事
3. 蛋糕没发起来是怎么回事
4. 蛋糕不发的主要原因

蛋糕发不起来的原因是什么

最主要原因就是蛋清没有被充分打发。

一、蛋清要充分打发

首先要把鸡蛋打发起来，往里面放面粉时应该从下往上搅拌，不能左右搅拌，导致消泡，所以发不起来，开始打之前可以加少许白醋和一点点玉米淀粉，这样就会比较容易打发了，有利于蛋白保持发泡状态，最好用用专用的打糊糊机器，拌面糊的时间不能过长。

二、也可能是烤箱不好，烤的时候先把温度调高点，把蛋糕烤起来，再降到150度烤熟。

三、不要过早揭锅

造成水蒸蛋糕发不起来的第二个原因就是过早揭锅，因为刚蒸好的水蒸蛋糕突然遇冷就会收缩，我们在蒸的时候也不要用太大的火，蒸好以后稍微等1～2分钟再揭开锅盖，这样就可以避免水蒸蛋糕收缩了。

蛋糕不发是怎么回事

蛋糕发不起来的主要原因是在制作蛋糕的时候没有将蛋清和蛋黄彻底分离，使用的模具都不是无水无油的，这就会导致蛋清不会被充分打发，蛋糕就不容易发起来;

其次，在蛋糕出炉之前，不要急于取出，否则蛋糕被拿出来后会产生热胀冷缩的效果，也会导致蛋糕发不起来;最后，蛋糕出锅之后一定要倒扣静置几分钟，否则蛋糕还未成型，正放可能会使蛋糕自身的重量将其压塌，也会导致蛋糕发不起来。

蛋糕没发起来是怎么回事

蛋糕发不起来的主要原因是在制作蛋糕的时候没有将蛋清和蛋黄彻底分离，使用的模具都不是无水无油的，这就会导致蛋清不会被充分打发，蛋糕就不容易发起来。

蛋糕不发的主要原因

蛋糕不发主要原因一般有两方面，一是是蛋白没有打好，蛋糕是否能发起来很大原因是蛋白的打发程度，如果蛋白打发过了或者硬度不够的话都会导致蛋糕不能发，还有一个原因是温度，如果温度过低也会在一定程度影响。

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