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本文目录

1. 兴化水大椒的做法
2. 兴化阳春面条正宗做法

兴化水大椒的做法

配料：大蒜子20克，浏阳豆豉15克。

调料：猪油80克，盐10克，味精8克，鸡精8克。

制作方法：

1.热锅上油，辣椒先过大油炸成虎皮辣椒，之后立即用清水清洗，冷却，剥皮，手撕成条状，备用。

2.炒至过程，热锅上油，加入处理过后的辣椒，不停翻炒，用锅铲捶打，炒干水分。

3.放猪油，豆豉，用油爆香，加一勺清水，水煮焖制，加入盐，味精，鸡精，待水收干，即可出锅。

兴化阳春面条正宗做法

【制作食材】面条200克，小葱，猪油，食盐，鸡精，生抽，香油各适量

【制作步骤】

1、先准备适量的面条，再准备一根小葱，一小勺猪油。准备适量的食用盐，鸡精，生抽和香油。

2、面条取出放在盘中备用，将小葱取出来。

3、小葱切成葱花，放到碗中备用。继续调一个料汁，准备好大碗将，将猪油放进去，加入猪油之后，将食盐，鸡精，生抽，香油全部取出，然后依次加入到碗中，接下来再取出一部分葱花加入到碗中。接下来起锅烧水。锅中烧上半锅开水，水开后咱们先舀出半碗开水放入到刚刚调好料汁的碗中。

4、接下来将面条放到开水中煮熟，加入面条，并将锅中的水煮开之后倒入一遍凉水，这样煮出来的面条更加爽滑更加筋道，再一次煮开之后浇入凉水，这个面条只需要煮到八成熟，再一次煮开之后再将面条出锅装入到调料碗中，再撒上葱花点缀一下,阳春面条完成。

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