大家好，芹菜为什么要焯水相信很多的网友都不是很明白，包括为什么芹菜要焯水也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于芹菜为什么要焯水和为什么芹菜要焯水的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 为什么芹菜要焯水
2. 芹菜需要焯水吗
3. 为什么炒芹菜之前要先用水焯一下
4. 芹菜炒时为什么用水煮一下

为什么芹菜要焯水

芹菜颜色更绿，在炒菜的时候很容易受熟。

芹菜焯水以后，基本上就断生了，大大的缩短了炒菜的时间，也减少了营养成分的丢失。

芹菜需要焯水吗

需要焯水

因为芹菜经过焯水之后可以更好去除残留农药等。另外为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。当然，芹菜不焯水也能吃的，只是口感没有焯水后的好而已。不过，一般生活中芹菜做凉拌菜需要提前焯，做热菜不太需要焯，因为热菜在烹调过程中草酸等涩味差不多去除干净了。

为什么炒芹菜之前要先用水焯一下

一般焯水后能让芹菜更好的去除掉残留的农药、异味或者涩口感。特别是用芹菜制作凉菜时建议先焯水，如果是烹炒可以不用焯水，在烹炒的过程中也会因为高温很好的去除掉芹菜的涩口感及一些残留物的分解。

芹菜炒时为什么用水煮一下

1。开水里少放点儿盐，芹菜焯一下，达到半熟，而且颜色翠绿。立即用冷水冲，这样芹菜发脆；

2。芹菜在锅里不容易全身接触锅底，焯一下，易熟；

3。其它如：菜花、青椒、豆角等，也需先焯一下才好。

OK，关于芹菜为什么要焯水和为什么芹菜要焯水的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。