很多朋友对于蛋卷为什么不脆和自制蛋卷不够脆的原因不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 蛋卷不脆的原因
2. 自制蛋卷不够脆的原因
3. 我做出来鸡蛋卷为什么不脆
4. 脆蛋卷为什么卷不起来

蛋卷不脆的原因

1、在调制面糊的时候，如果没有放食用油或者食用油的量不够，那么制作出来的蛋卷味道就会不够酥脆。

2、鸡蛋加入过多，制作出的面糊配方比例不合理，蛋液的粘稠度过高，也会影响到蛋卷的口感，这种做出来的蛋卷会比较厚，没有酥脆的口感。

3、使用的油不对，用黄油的话能让蛋卷更酥脆，植物油虽然也可以，不过效果没有黄油那么好。

4、烤制蛋卷的火候太小了，没有让两面均匀受热，有的火候过了有的还没熟，这样的蛋卷吃起来自然就不酥脆了。

5、做好的蛋卷没有放凉就吃，蛋卷卷好后一般需要放置一小会才会更酥脆，直接吃口感肯定是有影响的。

6、蛋卷放太久了也会不酥脆，放凉后如果没有及时吃掉或放进密封盒里，很容易吸收空气中的水分导致受潮，影响口感

自制蛋卷不够脆的原因

1、在调制面糊的时候，如果没有放食用油或者食用油的量不够，那么制作出来的蛋卷味道就会不够酥脆。

2、鸡蛋加入过多，制作出的面糊配方比例不合理，蛋液的粘稠度过高，也会影响到蛋卷的口感，这种做出来的蛋卷会比较厚，没有酥脆的口感。

3、使用的油不对，用黄油的话能让蛋卷更酥脆，植物油虽然也可以，不过效果没有黄油那么好。

我做出来鸡蛋卷为什么不脆

可能是配方或者制作方法出问题了，多练习几次就好了。

用料

主料黄油100克低筋面粉50克

辅料鸡蛋清65克糖粉60克

鸡蛋卷的做法

1.

将黄油加热至融化，放凉

2.

加入糖粉用打蛋器搅拌均匀

3.

分次加入蛋液搅拌均匀后加入过筛后的低筋面粉拌至无颗粒即可

4.

用汤勺舀少许面糊，均匀的铺在烤盘上，用括刀尽量抹薄即可

5.

放入预热好的烤箱烘烤，上火200度，下火110度，烤12分钟

烹饪技巧

鸡蛋卷要趁热卷起来，冷了就卷不了咯。

脆蛋卷为什么卷不起来

脆蛋卷卷不起来的原因有以下几点：1.蛋液过量：如果在制作脆蛋卷时，蛋液放得过多，会导致煎蛋时溢出，使蛋卷无法完整卷起来。2.温度过高或过低：煎蛋时，温度也是制作成功与否的重要因素。若温度过高，蛋液会迅速凝固，无法卷起来；若温度过低，蛋液会流动性太强，同样无法形成完整的卷起。3.涂抹油不均匀：在平底锅上制作脆蛋卷时，涂抹油要均匀，避免蛋液粘连在锅底上，影响卷起的效果。综上所述，脆蛋卷卷不起来的原因可能是蛋液过量、温度不合适或涂抹油不均匀。要解决这个问题，可以适量调整蛋液的用量，控制好煎蛋时的温度，并确保平底锅上均匀涂抹油。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的蛋卷为什么不脆和自制蛋卷不够脆的原因问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！