老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于凯氏氮是什么意思和凯氏氮什么意思的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享凯氏氮是什么意思以及凯氏氮什么意思的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、凯氏氮什么意思

凯氏氮就是凯旋氏族氮气的意思

二、凯氏氮缩写

凯氏氮

凯氏氮是指以基耶达（Kjeldahl)法测得的含氮量，它包括氨氮和在此条件下能转化为铵盐而被测定的有机氮化合物。此类有机氮化合物主要有蛋白质、氨基酸、肽、胨、核酸、尿素以及合成的氮为负三价形态的有机氮化合物，但不包括叠氮化合物，硝基化合物等。

凯氏氮=有机氮+氨氮

三、什么是凯氏定氮法

凯氏定氮法是由丹麦化学家凯道尔创建的一种常量、微量、平微量凯氏定氮法以及自动定氮仪法等，是分析有机化合物含氮量的常用方法。

凯氏定氮法的理论基础是蛋白质中的含氮量通常占其总质量的16%左右(12%~一19%),因此，通过测定物质中的含氮量便可估算出物质中的总蛋白质含量(假设测定物质中的氮全来自蛋白质)，即:蛋白质含量=含氮量/16%。凯氏定氮法是测定化合物或混合物中总氮量的一种方法。即在有催化剂的条件下，用浓硫酸消化样品将有机氮都转变成无机铵盐，然后在碱性条件下将铵盐转化为氨，随水蒸气蒸馏出来并为过量的硼酸液吸收，再以标准盐酸滴定，就可计算出样品中的氮量。由于蛋白质含氮量比较恒定，可由其氮量计算蛋白质含量，故此法是经典的蛋白质定量方法

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