大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下红烧肉为什么不红的问题，以及和红烧肉不红亮的原因的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 做的红烧肉为什么不红
2. 红烧肉为啥肉煮不烂
3. 我做的红烧肉为什么不红
4. 红烧肉不红亮的原因

做的红烧肉为什么不红

1、如果红烧肉不上色的话有可能是由于糖色没有炒到位引起的；

2、也有可能是将老抽或者生抽弄混了，所以导致红烧肉不上色；

3、或者是由于忘记放老抽了，所以红烧肉不上色。

红烧肉为啥肉煮不烂

红烧肉炖不烂可能是因为炖煮的方法不对。

在炖煮的时候，可以放入少许的山楂片或者是萝卜，这样就可以很快让肉炖得很烂。

需要注意，炖红烧肉的时候，盐要放得晚一些，不然肉也不容易炖烂。炖肉的过程中，不要加水，不然肉中的一些营养成分，不容易渗出来。

我做的红烧肉为什么不红

中国烹饪对红烧肉有三种方法；

一，酱油上色；一般是用烧菜酱油或老抽上色。

二，糖果色上色；即用白糖放锅中熬至起泡时，加入水，用其红色的焦糖水，作色于肉。三，综合上色法，即在一般调味的基础上，加入少量的红曲米汁。其具体方法分述如下；一，上述三种方法都要事先将肉烫得毛，刮洗，切块，焯水，要要求煮至断生。要想色上得好，烫毛不能小视，要烫去肉皮的表层，使其成为面包色，然后再去浸泡刮洗，这样上出的色会很漂亮。二，1，

红烧肉不红亮的原因

糖色炒制不到位。在做红烧肉的时候,炒糖色最主要就是为了给红烧肉增加光泽度和颜色。

1/用冰糖调色。食材：五花肉、盐、冰糖、桂皮、八角、香叶、葱、姜。

2/带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出。

3/切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分。

4/锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡。

5/放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味。

6/倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出。

7/锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可。

关于本次红烧肉为什么不红和红烧肉不红亮的原因的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。