大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下香蕉为什么会变黑的问题，以及和香蕉剥皮后加热的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 为啥香蕉打出来是黑色的
2. 香蕉剥皮后加热***变黑了***求解释*********
3. 香蕉买回来过一天就黑了怎么回事
4. 为什么香蕉用热水泡过以后会变黑呢

为啥香蕉打出来是黑色的

香蕉含有丰富的酚类物质,同时含有多酚氧化酶。打成汁之后，这些东西和氧气充分接触，就会发生氧化反应，也就会变黑。

这是属于正常的生理现象，和热水冷水没有什么关系，也不妨碍继续使用。你可以喝一些，但是尽量避免储存时间过久，最好现打现喝。

香蕉剥皮后加热***变黑了***求解释*********

香蕉皮的表皮细胞中含有一种氧化酵素，这种酵素被封存在细胞内。但当香蕉皮加热或者在空气中放置很久的时候，细胞破解，氧化酵素就会被放出来跟氧气接触，被氧化成黑色的复杂的化学物质。

据说，香蕉皮具有防癌作用，发黑的香蕉皮防癌作用更大。而苹果也有类似的氧化物。苹果中含有亚铁离子，削皮后果肉中的亚铁离子被氧化，产生的化学物质是黄色的。补充：如果是香蕉肉变黑，那就更好解释了。因为糖经过加热发酵,氧化而变黑.

香蕉买回来过一天就黑了怎么回事

香蕉如果在10度左右以下的环境中贮存,就会发黑腐烂香蕉表皮细胞中，有一种氧化酵素。

1、买回来的香蕉最好悬挂起来，减少受压面积，这样香蕉能够“美貌”更久些。

2、买回香蕉立即用清水冲洗几遍，可减轻催熟剂的腐蚀。在相同外界条件下，冲洗过的香蕉可延长存放时间5～7天不变质。

3、香蕉保存在8—23摄氏度之间最合适，高温容易过熟变色；而温度过低，易发生冻伤现象，注意绝不能把香蕉放进冰箱中冷藏，否则果肉会变成暗褐色，口感不佳。因此天热时放在凉爽通风的地方，天冷时用报纸等物品包好保存。

为什么香蕉用热水泡过以后会变黑呢

香蕉皮的表皮细胞中含有一种氧化酵素，这种酵素被封存在细胞内。但当香蕉皮放久的时候从高温环境换到低温环境或从低温到高温，细胞破解，氧化酵素就会被放出来跟氧气接触，被氧化成黑色的复杂的化学物质。据说，香蕉皮具有防癌作用，发黑的香蕉皮防癌作用更大。

OK，关于香蕉为什么会变黑和香蕉剥皮后加热的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。