制作剁椒一斤辣椒放多少盐(剁辣椒的做法 最正宗的做法放多少盐)

　　在一公斤剁碎的胡椒中放大约50克盐。如果你想保存很长时间，你最好放一百克盐。需要注意的是，如果减盐，剁椒会变酸，保存时间会略短。

　　剁椒一斤放多少盐合适？

　　剁椒是贵州的特色食品，产于西南地区，如湖南、重庆、贵州等地。腌制剁椒时，最好将花椒和盐按照10:1的比例混合。

　　比如一斤等于500克，那么一斤剁椒可以配50克左右的食用盐。但是最好多放一点盐，因为盐少了会让腌制的剁椒更酸。

　　但是盐放多了会咸，也会影响口感。所以一斤剁椒最多可以含100克盐，比较容易保存，也不会影响口感。

　　辣椒怎么剁？

　　如果家里要剁椒，可以把辣椒和大蒜剁碎，然后加入盐、糖和白酒，搅拌均匀，密封保存在阴凉干燥的地方。

　　需要注意的是，切辣椒时最好戴上手套，防止辣椒变烫。就是辣椒一定要先去根再清洗，最重要的是在用来做剁椒之前一定要晒干。