大盘鸡调料制作大盘鸡方法和配料,用大盘鸡调料如何做大盘鸡家常做法
2022-09-07 15:32:12 【 字体:大 中 小 】
大盘鸡调料制作大盘鸡方法和配料(用大盘鸡调料如何做大盘鸡家常做法)
大盘鸡食材:土鸡、土豆、青椒、干辣椒、适量花椒、八角、5片桂叶、姜、大葱、蒜、冰糖、盐、酱油、料酒、郫县豆瓣酱。大盘鸡的制作方法:将食材切好备用,先将鸡肉放入冷水中焯一下去除腥味,然后捞出沥干水分,再加入食用油和冰糖给鸡块上色,然后将所有食材放入沸水中炖20分钟出锅。
新疆大盘鸡,又名沙湾大盘鸡、辣椒炒鸡,是新疆维吾尔自治区塔城市沙湾的特色美食。它起源于80年代新疆路边餐馆的江湖菜,主要由鸡块和土豆块煎炖而成。还配有新疆带面。
色泽鲜艳,滑嫩香辣的鸡肉和软糯香甜的红薯,辣中带香,粗中带细,是餐桌上的佳品。2018年9月10日,《中华美食》正式发布,大盘鸡”被评为新疆十大经典菜肴之一。
这道菜味道独特,口味新颖。既有西北人喜欢的粗犷豪迈的麻辣味,又融合了疯狂的老四川人舌尖上的麻味。
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