本篇文章给大家谈谈生啫是什么意思，以及啫啫啥意思对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

一、生啫鱼头煲怎么念

砂锅生啫鱼头煲中的“啫”字读zhě。相关字义：啫：zhě、shìzhě：

1.〔～喱〕一种食品，果子冻。

2.方言，语气词，表示肯定、劝告（较婉转，姑娘们多用）：唔系～（不是的）。唔好动～（不要去碰它啊）！shì：古同“嗜”。

二、生焗和生啫的区别

生焗是一种烹饪方法，指利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟。焗来自客家菜烹调方法，是以汤汁与蒸气或盐或热的气体为导热媒介，将经腌制的物料或半成品加热至熟而成菜的烹调方法。

焗，也称作制作工艺，相等于蒸、焖、烤、炸等，焗是用专用的焗炉烤制而成，相较于其他的制作手法，焗更能保留食物的原汁原味，更能挖掘食物的营养价值。焗饭是指用专用的焗炉烤制而成的米饭，饭里有菜，这是西餐的做法。

“生啫”是由西餐铁板焗改良而来的。“生啫”是利用瓦煲或铁板传热，把放在里面的食物焗熟，中途不加任何汤汁，完全靠原料本身所挥发出的蒸汽来焗熟材料。经过数十年的发展，已经成了粤菜的一种经典烹调方式。因烹制时选用的器皿不同，还可细分为铁板啫和砂锅啫。最大的特点是酱味十足，香气扑鼻。上桌后揭开煲盖，“啫啫”作响，香味随之四散开来，于是有人戏称其为会唱歌的菜

三、生啫鱼最正宗做法

清油40公克，大连鱼头1个，红葱头75公克，姜片75公克，蒜头末40公克，绍兴酒20公克，鸡汤50公克，水50公克，盐少许，糖少许

1.取一砂锅，放入清油，烧热后，以中大火爆香红葱头、姜片、蒜头末，再放入大连鱼头、绍兴酒、鸡汤、水一起焖煮约8分钟。

2.于作法１的锅中加入盐和糖调味后，待砂锅内的水份略微收干即可。

关于生啫是什么意思，啫啫啥意思的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。