各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享煸是什么意思，以及煸字怎么读的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

一、煸和煎有啥区别

1、意思不一

煸：主要是以油为主要导热体，将小型原料调味成菜的一种烹调方法。

煎：是指用锅子把少量的油加热，再把食物放进去，使其熟透。

2、火候不一

煸：一般用中大火。

煎：是加少量油用中小火加热。

3、所需水量不一

煸：一般需要极少量的水。

煎：一般无需用水。

4、所需油量不一

煸：炒所需油少量，比煎再少一些。

煎：煎所需油少量。

5、特点不一

煸：特点是可使肉汁多、味美，可使蔬菜嫩又脆。

煎：特点是甘香可口。

二、炝锅什么意思

炝锅又称“炸锅”，是指将姜、葱、辣椒末或其他带有香味的调料放入烧热的底油锅中煸炒出香味，再及时下菜料的一种方法。

葱、姜、蒜含有硫化丙烯，用于炝锅时，可散发出强烈辛香气味，对菜肴具有解腥去邪，增香提味作用。由于家庭做菜也常用葱、姜、蒜炝锅，因而三者被家庭主妇们视为“厨房三宝”。

（1）葱、姜、蒜炝锅应切为细末，这样才易于受热出味，如切段、片、块则不易发挥作用。

（2）炝锅时应注意油温在二三成时为佳，过低炝不出香味，温度过高会使葱、姜、蒜炝糊变黑，不仅影响成菜外形，也影响口味。

（3）炝锅要因菜而异，每种菜是否炝锅应根据其口味和性质而定。

三、肉臊子是什么意思

肉臊子是一种中国北方的传统小吃，由面粉、猪肉、葱末等制成，其口感嫩滑，味道鲜美。肉臊子是一种传统的北方小吃，常见于河北、山西、内蒙等地。其制作过程还是比较繁琐的，需要将肉和调料搅拌后，再包裹在面皮中，最后放入蒸锅中蒸熟。除此之外，人们还可以根据自己的口味在馅料中加入豆腐、豆鼓等材料，来增加味道的层次感。总之，肉臊子是一道美味可口的传统小吃，有着丰富的口味和制作方式，非常值得品尝。

关于煸是什么意思的内容到此结束，希望对大家有所帮助。