大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于汤种面是什么意思，什么叫汤种面包这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、什么叫汤种面包

汤种面包是一种起源于日本的面包制作方法，它的特点是在制作面团前，先将一部分面粉和水混合后加热煮沸，再冷却后加入其它材料中和制作面团。

这个加热煮沸的面糊就是“汤种”，也叫“湿种”或“温和面种”。

汤种中的淀粉质经过加热后会发生变化，使得面团更加柔软、有弹性、口感更好，同时也能延长面包的保鲜期。

相比于普通的面包，汤种面包更加柔软、有弹性、口感更好，而且更加耐储存。因此，汤种面包在日本和其他地区都很受欢迎。

二、烫种与汤种哪个更好

烫种与汤种中烫种更好，汤种（烫面）在制作时要尽量搅烂一点，这样不会太有劲道，在与主面团进行搅打时更方便操作，缩短搅拌时间。

一次使用不完的汤种可用保鲜膜贴面保存，冷藏放1-2天。

优点是汤种法面种制作时间较短，做出来的面包比中种法更湿润柔软，面包气泡细腻，保质期更长。

缺点是若是用加热汤种法，温度不好控制，操作有一定难度。

三、汤种馒头是什么

汤种馒头是一种在发面前先制作一份汤种，混合在面团中制作而成的馒头。原因是：汤种是用来为馒头增加风味和口感的一种技术，汤种中含有一些酵母和细菌，可以帮助面粉更好地吸收水分和产生更多气泡，使得馒头口感更加鲜美松软，同时也可以延长馒头的保鲜期限。汤种除了可以用于制作馒头以外，还可以用于制作其它面食，如面包、蛋糕等，都能为食物增加口感和营养价值。同时，汤种的制作方法并不难，需要的材料也很简单，自家制作汤种制作面食，既有趣又有营养。

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