本篇文章给大家谈谈大蒜为什么臭，以及大蒜味道为什么这么臭对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 蒜为什么是辣的
2. 为什么大蒜放久了有一股臭味
3. 大蒜水放多为什么会发臭
4. 大蒜味道为什么这么臭

蒜为什么是辣的

大蒜是我们日常生活中不可缺少的调味料，在吃它的时候能感受到辛辣味，是因为大蒜素的存在。大蒜和洋葱，有相近的辛辣味都是因为有大蒜素。大蒜素，碱性食物，为淡黄色粉末体，有比较浓的气味。大蒜具有杀菌、解毒等等功能，还具有多方面的生物活性。所以不仅能调味，还能入药，能提高免疫力。大蒜的应用领域也很广泛，除了人吃的调味料外，还可以用于养殖方面，作用为饲料添加剂。2015年，日本还推出了大蒜味的可乐饮料。至于有多少人喜爱这神奇的味道，就不得而知了。

为什么大蒜放久了有一股臭味

大蒜放久了，蒜细胞中特定酶的活化作用，将蒜碱分解为具有特殊臭味的蒜素。

那是大蒜精油的味道，是一种刺激性气味，人类的大脑把有一定害处和类似的东西认定为人类不喜欢的味道，就好比人们的味觉神经把大多数有毒的东西判定为苦的。

大蒜水放多为什么会发臭

主要原因是：水时间过长没有更换，并被细菌感染，温度长时间较高等。

因此，在水培大蒜的时候，至少一周换一次水，保持水质干净，同时，每天光照的时间不能过长，可适当加一点白醋进行消毒杀菌。这样水培大蒜就生长的茂盛，水也不会发臭。

大蒜味道为什么这么臭

大蒜是日常生活当中比较常见的调味食品,具有独特的辛辣味道,如果在平时的饮食中吃了过多大蒜,可能会摄入较多的大蒜素,容易在口腔当中发酵,就可能会产生大蒜味口臭，属于正常生理现象。

大蒜中含有挥发油，里边含有蒜氨酸，蒜氨酸本身没有挥发性也没有味道，只是在切蒜时蒜氨酸在蒜酶的作用下分解成具有臭味的蒜辣素，大蒜所特有的辛辣气味可以解除肉的腥味，增进食欲，是很好的调味品。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。