大家好，今天小编来为大家解答馒头出锅时为什么变瘪这个问题，馒头出锅瘪怎么回事很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 馒头出锅瘪怎么回事
2. 蒸好的馒头为什么会瘪了
3. 蒸馒头出锅瘪怎么回事
4. 馒头揭开盖后馒头塌陷是什么原因

馒头出锅瘪怎么回事

1、开锅后火过大：蒸馒头是不宜用大火的，要是开锅火还是过大的话，容易造成馒头干瘪。因为火太大，造成里面的水蒸气供不应求，因此一开锅的话，容易造成馒头干瘪的症状。

2、酵母比例有问题：在蒸馒头的时候会进行发面，发面一般会用到酵母。如果酵母跟面粉比例好的话，发出来的馒头又打又香。但是如果比例不一致的话，那么可能会造成馒头干瘪的症状。

蒸好的馒头为什么会瘪了

1、开锅后火过大因为火太大，造成水蒸气供不应求，一开锅的话，容易造成馒头干瘪的症状。

2、比例不一致，会造成馒头干瘪。

3、开盖后馒头淋上了水，馒头会变得硬硬的，没有松软感。

4、可能是面粉不足，那么蒸出来的馒头肯定会出现瘪的状态。

蒸馒头出锅瘪怎么回事

也就是表面收缩了，出现这种情况，那就是我们在馒头蒸熟以后，立刻将锅盖打开造成的。这就是我们平时所说的热胀冷缩的现象，处在高温下的馒头，遇到冷空气时，会产生回缩的现象，但不是所有的馒头都会这样，只有在蒸屉最上层的个别馒头，会有发瘪的现象产生。

馒头揭开盖后馒头塌陷是什么原因

有三种原因

1.酵母没有充分的揉均匀，或者是发面没有发好，蒸好的馒头也会出现大小不均匀，或者出现死面馒头的情况。

2.制作好的馒头坯没有经过二次醒发，立即上笼蒸，导致酵母无法更加充分的进行发酵，内部气孔分布不均匀的情况下，也有可能导致馒头出锅以后出现褶皱，大小不均匀。

3.馒头在蒸的过程中，有水蒸气变成水滴，滴在馒头上，馒头的表面受到水滴的侵蚀后，表面形成塌陷。

关于馒头出锅时为什么变瘪到此分享完毕，希望能帮助到您。