本篇文章给大家谈谈馒头为什么会裂开，以及蒸馒头的时候会裂开是什么原因对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 蒸馒头的时候会裂开是什么原因
2. 蒸馒头的时候裂开是什么原因
3. 蒸馒头为什么会开裂
4. 馒头为什么开裂

蒸馒头的时候会裂开是什么原因

应该是揉的程度不够或者蒸的时间太长了，总之就是馒头制作过程中出现了失误。

蒸馒头是个技术活，如果出现开裂的情况，一方面就是因为在揉面的时候，揉搓的程度不够，当面团揉搓程度不够的时候就比较容易开裂，面团的韧性不够，面团之间融合不够充分，在蒸制过程中很容易出现开裂的情况。

还有一个原因就是水分，当馒头内或者表面的水分不够的时候，其就出现了开裂的情况，可能是在搓揉面团的时候水分不够、可能是在蒸制之前水分不够、也有可能是在蒸制过程中水分流失严重所导致。

所以想要蒸出一锅好馒头，只能是一步一步按照步骤来，还要凭借丰富的经验，这样才能让馒头筋道又好吃。

蒸馒头的时候裂开是什么原因

蒸馒头时侯裂开是什么原因？

蒸馒头时裂开是因为用碱氺蒸的馒头容易裂开，蒸馒头时不要刻意让它有型状，可以随意的一团，就放到屉布上去蒸，那么馒头就容易开裂。还有就是做好馒头型状时在馒头上面划个十字，并全程开大火，那么熟了的馒头就会裂开。

蒸馒头为什么会开裂

馒头的含水量比较低，主要是和面的时候水加的少或者揉面时间过长导致。和面的时候放入的小苏打过多，过量的碱面会使蒸出来的馒头裂口。

在上锅蒸之前布粉太多，成型时面粉过多也会导致馒头表面有裂口。醒面的环境过于干燥，醒面的环境湿度过低也会引起面制品干裂。

馒头为什么开裂

馒头开裂的原因：

1、馒头裂口是因为面内的气泡太多，热涨冷缩的原理，导致馒头的表面被气泡撑开；

2、表面积太大，膨胀的时候不均匀很凸显，所以会裂；

3、醒的时候被风吹了会干皮，就很容易开裂；

关于馒头为什么会裂开到此分享完毕，希望能帮助到您。