腊肠为什么有酒味(风干的香肠酒味太重是怎么回事)
2023-11-26 admin 【 字体：大 中 小 】
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于腊肠为什么有酒味，风干的香肠酒味太重是怎么回事这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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火腿肠里有股酒味
大多数情况下，腊肠有酒味是比较常见的一种现象，它可能是发酵了，也可能是本来就含酒。下面让我们具体来看看吧！
不一定是坏了。
作为南方人我很爱吃香肠，之所以香肠里会有酒味是因为在灌香肠时会放一点白酒，吃起来时会有酒的醇香，尤其是离生产日期越近，酒味就越浓越香。
酒味也可能是发酵的味道，要注意是否已经变质，自己灌的香肠属于腌制食品，如果盐分不够，会变质发霉的。
怎样去香肠的酒味
做香肠所放的酒一定要保证质量，最好不要用勾兑的酒，用高粱酒最好。放酒的量不能过多，要按照比例加入。如果加入的量过多时，用针尖不规则的在香肠上刺孔，同时放在通风处让其挥发。如果是香肠加工不当出现酒味，就不要食用。
风干的香肠酒味太重是怎么回事
腊肠之所以有酒味，是因为腊肠在制作的时候，为了增加口感和抑制细菌滋生，会加些高度数的白酒。
因此，若是闻到了腊肠有酒味，那是正常现象，不必扔掉;同样，吃了腊肠后也尽量不要做喝酒后不能做的事情，如驾车，被查到也会被酒驾！这么个意思了。
腊肠酒味重怎么解救
存放时，可以使用尖锐的物体在香肠上戳一些孔，让酒味自然挥发，放得越久，腊肠酒味越淡。或者是上锅蒸一下，能够有效地去除酒味。
文章分享结束，腊肠为什么有酒味和风干的香肠酒味太重是怎么回事的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
