大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下硝是什么意思的问题，以及和硝是什么，是什么用途的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 硝烟滚滚中的硝是什么意思
2. 煮肉为什么放硝
3. 盐湖产的硝是什么意思
4. 硝是什么，是什么用途

硝烟滚滚中的硝是什么意思

硝：是一种其体积（经过化学变化）能变小变细的矿石，作为火药的原料矿石。

硝烟滚滚的意思解释如下：

爆炸物爆炸后形成的烟雾。形容战况比较激烈，场面很混乱。现在一般形容双方、多方争夺、争论某一事物、观点的激烈。

煮肉为什么放硝

1.防腐：硝具有防腐的作用，制作熟肉时放入硝，可以破坏肉中的细胞，使其变得不再活跃，从而起到防腐的作用。

2.嫩肉：肉制品中加入硝可以起到嫩肉的作用，并且可以使肉在成熟后减少掉秤率，这点跟制作熟食时放入碱或小苏打差不多，可以提升肉类的吸水率，从而使肉减少掉秤率。

3.提升口感：加了硝的熟食吃起来会感觉口感发硬，不像卤制久了的熟食会出现脂肪和瘦肉的分离的情况。

4.提升颜色：加了硝的熟食切开以后肉色都是比较红润的，而且看上去要鲜艳很多。

盐湖产的硝是什么意思

字面意思是指盐湖中生产的芒硝。芒硝是重要的化工原料，用途广泛。因为盐湖中含有丰富的硝，湖水中的硝随温度降低而从水中析出。

硝是什么，是什么用途

硝学名亚硝酸钠，在卤制品中作用是防腐、上色、增加风味，但有毒，是一种食品添加剂，起护色作用，保持食品鲜艳的色泽，使食品颜色不至于变深变浅。

可以抑制肉毒芽孢杆菌，并且可以防止鲜肉在空气中被逐步氧化成灰褐色的变性肌红蛋白，而使肉制品保持鲜红色。

关于硝是什么意思到此分享完毕，希望能帮助到您。