大家好，今天给各位分享臭豆腐为什么那么臭的一些知识，其中也会对臭豆腐为什么这么臭进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 臭豆腐特别臭是添加了什么吗
2. 臭豆腐为什么是臭的呢
3. 为什么臭豆腐是臭的
4. 臭豆腐为什么这么臭

臭豆腐特别臭是添加了什么吗

臭豆腐只用豆腐发酵后成为的_一种美味食物，发好后只加了盐和花椒大料调味的，没有添加任何东西，它有着独特的臭香味。很多人都爱吃。

臭豆腐为什么是臭的呢

，是因为臭豆腐腌制的时候，需要加入青矾，而青矾在化学上称之为硫酸亚铁，它会让豆腐产生一种特殊的气味。

而另外一种微生物发酵型臭豆腐，是因为在制作时加入一些特制的细菌或者真菌

为什么臭豆腐是臭的

因为有些就是用粪水做的

以前吃过，头一次好吃，第二次去老夫妻家，臭豆腐像豆渣一样，我家做豆腐脑的，爸妈养活了我和哥，那是2006年初三，看见摊主的小桶里那些黑水，像是房东家没下水道排污沟渠里那种黑水，沟渠里里难免营养物质丰富豆渣饭粒剩菜豆浆豆腐脑，所以细菌，脏水，造就一窝黑水，把脏水充干净，沟渠里都是黑色的，大概意思就是脏水久而久之把沟渠弄黑了，然后基本没吃过臭豆腐了，有的话也是街边的豆腐没啥臭味，辣椒粉小葱酱料刷一层，铁板水煮，放了油的），。不代表都是用粪水泡的。有正规的发酵过程制作。知道吲哚是什么吗？植物的花香里就有，香水也是用这种物质。可是人类是杂食动物，吃什么，拉出的翔味道都不一样，吃了大蒜放个屁那才叫。找出正规泡制的臭豆腐分析成份，细菌，。吃肉拉的翔臭。为什么臭呢？因为胃，肠道都有细菌。忘了说了，翔里也有吲哚，可惜含量太多就臭。知道脉动各种口味是怎么来的吗？你是不是以为从水果里提取？那你就真是图样。合成香精！

臭豆腐为什么这么臭

臭豆腐的臭味有两种来源，一种是微生物发酵所导致，另一种则是来自于人工添加的臭卤水。微生物发酵会产生蛋白质，蛋白质形成的硫化物和部分氨基酸都具有臭味。臭卤水则会加剧臭豆腐的臭味。不过臭豆腐虽然臭，但吃着还是非常香的。

关于臭豆腐为什么那么臭，臭豆腐为什么这么臭的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。