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本文目录

1. 面包上写着反式脂肪酸0是什么意思
2. 0甜蜜素0反式脂肪酸是什么意思
3. 冰淇淋反式脂肪酸是什么意思
4. 反式构型是什么意思

面包上写着反式脂肪酸0是什么意思

反式脂肪酸是碳链上含有一个或以上非共轭反式双键的不饱和脂肪酸及所有异构体的总称。当反式脂肪酸含量≤0.3%时,其含量标示为“0”。这就是所说的0反式脂肪酸,(即:100克食品中的反式脂肪。也就是标有零反式脂肪酸的加工食品中可能含有0.3g/100g反式脂肪酸。

0甜蜜素0反式脂肪酸是什么意思

甜蜜素，化学名称为环己烷氨基磺酸钠，是一种有机化合物，化学式为C6H12NNaO3S，是一种常用的甜味剂，甜度是蔗糖的30～40倍。

反式脂肪酸是碳链上含有一个或以上非共轭反式双键的不饱和脂肪酸及所有异构体的总称。

当反式脂肪酸含量≤0.3%时，其含量标示为“0”。这就是所说的0反式脂肪酸，（即：100克食品中的反式脂肪。也就是标有零反式脂肪酸的加工食品中可能含有0.3g/100g反式脂肪酸。

冰淇淋反式脂肪酸是什么意思

冰淇淋反式脂肪酸是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称。反式脂肪酸有天然存在和人工制造两种。人乳和牛乳中都天然存在反式脂肪酸，所以如果奶粉宣传时说它们完全不含反式脂肪酸是绝对不科学的。许多外卖，街边小摊用来煎炸的食用油在反复煎炸的过程中，反式脂肪酸只增不减。

反式构型是什么意思

两个大基因处于双键的同时，为顺式，处于异侧为反式

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