很多朋友对于为什么会铅中毒和为什么油炸的含铅不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 皮蛋为什么含铅
2. 为什么油炸的含铅
3. 为什么锡器含铅

皮蛋为什么含铅

我们传统工艺的皮蛋使用的是氧化铅，来提供金属离子，因此，在铅离子与氮内蛋白质分解长生的硫离子生成难溶性盐，硫化合物堵塞蛋壳孔的过程中，铅离子也渗入了皮蛋

很多研究都已经证实，铅对人体的毒害作用巨大，主要损害神经系统会影响小孩的记忆力，语言，运动能力和学习能力，因此，越来越多的无铅工艺用于制作皮蛋无铅工艺，是指在皮蛋加工过程中不使用铅化合物来提供金属离子，而采用锌，铁，铜离子或这几种离子的组合来提供金属离子

但是需要注意的是，无铅皮蛋并不代表皮蛋完全无铅，因为我们生活的自然界中空气，土壤，水中都会含有微量的铅，这些钱会存在于我们制作皮蛋不可缺少的原材料新鲜蛋上，因此，皮蛋绝对无铅，几乎是做不到的

为什么油炸的含铅

是由于大部分厂家在煎炸的时候都会在其中放入疏松剂—明矾，如果过量的话就会导致油条中铅超标。

炸薯条、炸土豆片、某些种类早餐谷类食物和黑麦面包干，以及在高温下煎炸烹烤的某些食品中，含有较高水平的丙烯酰胺。稍微不注意可能就会引起其他的疾病，看了以上关于铅中毒的原因，在生活中就要做到能避免的尽量去避免。

为什么锡器含铅

锡器含铅的主要原因是古代冶金技术的限制。在古代，人们使用的冶金技术相对简单，难以完全去除矿石中的杂质，如铅、铜、铁等。此外，锡本身是一种较软的金属，如果要制造坚固的锡器，需要添加一些硬度元素，而铅恰好可以提高锡的硬度和韧性。因此，古代的制锡工匠就会在制造锡器时掺入一定量的铅，以提高锡器的质量和耐用度。

然而，现代锡器制造技术已经发展到了一种高度，可以通过精细的冶炼和加工技术去除矿石中的杂质，制造出不含铅的高品质锡器。并且，铅是一种有害物质，长期接触铅会对人体健康造成影响，因此现代锡器生产已经不再使用含铅的材料。

关于为什么会铅中毒的内容到此结束，希望对大家有所帮助。