大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于为什么糊锅，为什么煮了白凉粉会糊这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 糊锅的家常做法
2. 为什么牛奶加热后会粘锅
3. 为什么煮了白凉粉会糊
4. 为什么煤气灶上煎东西中间糊

糊锅的家常做法

酒泉最具代表性的小吃应该就算“糊锅”了，尤其是老酒泉人最爱吃，卖糊锅的店主在店门口架上一口大锅，汤料用鸡汤，投入蚕豆粉汁，成糊状，再加蚕豆粉制成的粉块、粉条、以及鸡丝、肉片，再把炸好的大麻花掰成麻花瓣，放入配好的汤中即成，其味鲜香，突出姜与胡椒的辣味。

为什么牛奶加热后会粘锅

牛奶粘锅、糊锅是温度太高。如搅拌情况好些，但不是好办法。建议不要高温煮牛奶。一般40-50度就可以了，最高不要超过70度。否则营养损失。热牛奶用开水隔水热。怎样煮牛奶不粘锅：

1.用水冲一下锅在煮牛奶前，可以用干净的水，把锅里面都冲一下。这样锅里就是湿润的了。

2.倒入牛奶把牛奶慢慢的倒入在锅里，尽量不要沾到锅边上。在中间到这样比较容易。

3.不宜用小火慢慢熬因为奶制品不能高温，要不里面的营养都被破坏了。大家先用小火把锅热热，锅热后，加大火热牛奶。大火也不要太大，太大会烧到锅边的。

4.搅拌在热的过程中要不断的搅拌。不停的用小勺绕，这样不会糊了。

5.最后加热牛奶不用等到沸腾了。看到冒热气，就是温乎的了。然后就可以把锅拿下来了。

为什么煮了白凉粉会糊

制作白凉粉要将食材煮沸，凝固后的效果会更好。煮白凉粉的时候需要将化开的白凉粉，沸水下锅，锅中食材煮沸后，继续沸火煮，做出来的白凉粉口感更佳。煮白凉粉的过程中，需要不停的搅动锅中的食材，以免白凉粉糊锅。煮好的白凉粉放凉后可以添加水果等食材一起吃

为什么煤气灶上煎东西中间糊

答，因为燃气灶上小圈的火苗比较硬，冒出来的人气多，燃烧的就快，所以煎东西的时候中间就爱糊，煎东西的时候一定要小火，中火也可以慢炸煎，以免煎过火。对人的身体有害。自己家的燃气灶上用久了就能掌握好火的大小了煎东西就不会糊了。

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。