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本文目录

1. 鸽子胃里的皮叫什么
2. 清谷粉是什么

鸽子胃里的皮叫什么

鸽子胃里的皮俗称赃皮，药名鸡内金，其实质为一种粘多糖——蛋白质复合物，有保护胃壁作用，并进行周期性更换。同时胆胃具有强大的肌肉层，产生有节律性收缩，收缩时机械研磨力量很大，尤其肌胃内常有一些细小的砂石。

这些结构使化胃成为磨碎食物、进行机械消化的有利场所，这与其丧失牙齿也是相关的。所1平时喂鹤子时应注意在食物里拌一些砂粒。小肠由十二指肠、空肠和回肠组成，前接肌胃，后连大肠，盘曲于腹腔之中，是食物消化吸收的主要场所

清谷粉是什么

清谷粉又称活性面筋粉,其蛋白质含量在80%以上,且氨基酸组成比较齐全,是营养丰富、物美价廉的植物性蛋白源。

清谷粉主要由分子量较小、呈球状、具有较好延伸性的麦胶蛋白与分子量较大、呈纤维状、具有较强弹性的麦谷蛋白组成。

当清谷粉吸水后则形成具有网络结构的湿面筋,具有良好的粘弹性,延伸性,热凝固性,乳化性,以及薄膜成型性,如传统产品中的面筋、烤麸、霉麸、古老肉、素肠、素鸡、素鸭、油面筋等等。

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