今天给各位分享为什么炸东西要裹面的知识，其中也会对裹面是什么意思进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 面裹肉做法
2. 肯德基员工如何裹面
3. 为什么炸东西要裹面
4. 人的真面貌在肚子裹的意思

1、辅料鸡蛋1个小葱适量姜适量香油适量食盐适量胡椒粉适量白糖适量料酒适量生抽适量色拉油适量

2、肉末加葱末，姜末，鸡蛋，料酒，生抽，香油，盐，胡椒粉，糖往一个方向搅拌上劲

3、面筋揭开一小块，把里面的筋络搅断，塞满肉馅再盖上盖，防止露馅，上热水锅蒸熟

4、蒸好的肉圆重新入锅，加料酒，生抽，少许老抽，糖煮开后大火收汁，出锅后撒上葱花

你好：操作程序（一）原味鸡操作程序洗手，消毒（消毒水1:1）筛面配制裹面粉（12~34）准备浸水、裹面台，随手清洁（换水、筛面每轮一次，高峰时每二轮16头鸡一次）准备炸篮检查油位加热炸锅，选择产品键裹粉，7-10-7法上架洗手，消毒检查油位，炸锅状态“drop”下锅，最上层压12架子关上锅盖开始烹炸，注意有无压力，记录时间（时间条）换水，筛面，清洁裹面台洗手，消毒烹炸完成排压，开盖起锅鸡取出上柜保存，滴油5′后出售，直立柜中产品温度145℉检测温度175℉准备下一轮烹炸愿我的答案对你有所帮助！

答:因为裹面粉可使油炸食物的外层更加丰满，颜色更深，有韧性，使炸层更蓬松香脆，使外表好看不油腻。

用于油炸的面粉一般为低筋面粉，面粉根据其所含的蛋白质含量的不同，分为高筋、中筋、低筋面粉，11%为中筋面粉，11、5%到13、5%为高筋面粉，7%到9%为低筋面粉，低筋面粉因筋度弱，中餐中常用来作为干粉，而用于油炸时，炸后的成品表皮柔软，非常适合作为炸粉使用。

意思是指一个人不能看他的表面，他的表面不是真实的他，真实的样子是藏在肚子里的，所以要告诉人们，不要看人的表面，就像古话说的，知人知面不知心。

关于为什么炸东西要裹面的内容到此结束，希望对大家有所帮助。