如何制作台湾盐酥鸡？

台湾盐酥鸡是一道非常经典的台湾小吃，被誉为台湾的“国民美食”。它的特点是外脆内嫩，口感独特，吃起来非常香脆可口。下面，让我们一起来学习如何制作台湾盐酥鸡吧！

食材准备：

1. 鸡腿肉500克

2. 鸡胸肉500克

3. 盐适量

4. 辣椒粉适量

5. 酥粉适量

6. 生粉适量

7. 鸡精适量

8. 花椒粉适量

9. 植物油适量

步骤一：鸡肉处理

首先，将鸡腿肉和鸡胸肉洗净，剁成小块。然后，用盐腌制十五分钟，让鸡肉入味。接着，将腌制好的鸡肉块沥干水分，撒上适量的鸡精，均匀搅拌均匀。

步骤二：裹上麻辣香粉

准备一个大碗，倒入酥粉、辣椒粉、花椒粉，调入适量的盐，均匀搅拌。将腌制好的鸡肉块放入碗中，用筷子或手将鸡肉均匀裹上麻辣香粉，直到麻辣香粉完全附着在鸡肉表面。

步骤三：淋上生粉

将裹好麻辣香粉的鸡肉块放在一旁静置片刻，让麻辣香粉更好地渗入鸡肉。然后，取一只盘子，将生粉倒入盘子中，将麻辣香粉裹好的鸡肉块轻轻放入盘子内，用手轻拍鸡肉，使生粉均匀附着在每块鸡肉上。

步骤四：炸至金黄

烧热一锅植物油，油热后将裹有生粉的鸡肉块小批次放入锅中，用中小火慢慢炸熟。期间要不时翻动鸡肉块，保持均匀受热，炸至金黄酥脆。用漏网将炸好的鸡肉块捞起，沥干多余的油脂。

步骤五：最后的调味

将炸好的鸡肉块装盘，撒上适量的盐和花椒粉，均匀搅拌，使每块鸡肉都能充分吸收调味品的香气。

如何制作台湾盐酥鸡？

终于，我们成功制作出了美味的台湾盐酥鸡！外表金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，夹杂着麻辣香气，简直让人垂涎欲滴。快来一口吧！

以上就是制作台湾盐酥鸡的详细步骤，大家照着试试吧。相信你一定可以做出一道美味的台湾盐酥鸡来，给自己和家人带来美味的享受！