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本文目录

1. 西安大块牛肉面配方
2. 西安面馆排名
3. 西安油泼面20元一碗是哪家
4. 西安十大著名的牛肉面

西安大块牛肉面配方

材料：

面粉200g，牛肉1000g，鸡毛菜200g，香菜30g，葱30g，姜10g，大蒜20g，鸡蛋40g，生抽15g，老抽15g，盐5g，玉米油20g，花椒2g，大料3g，香叶1g，小茴香2g，料酒15g，白糖10g

柳巷牛肉面的做法：

1.牛腩切成大块，葱切成段，姜切片，蒜剁成蒜粒。

2.牛肉冷水入锅，加热，水开后煮2分钟，将肉捞出，控干水分。

3.香叶、花椒、大料和小茴香放入料盒，盖上盖子，加葱姜蒜。

4.炒锅烧热之后，倒入油，下葱姜蒜爆香。

5.下牛肉煸炒2分钟，再加黄酒30克、老抽30克、生抽30克，翻炒均匀。

6.过滤好的煮肉的汤倒进去，料盒放进去煮开，然后再煮10分钟，盖上盖子小火炖一小时。

7.出锅前10分钟m加入盐，香菜洗净切段，小白菜掰开洗净。

8.面条放入开水里煮，开锅后，加入一次冷水，再开锅，放入小白菜煮几分钟，捞出。

9.将炖好的牛肉连汤一起浇在面条上，再撒点香菜末即可。

西安面馆排名

柳巷面

地址：碑林区案板街吉庆巷

推荐菜：柳巷面、冰峰、酸梅汤

面馆地图二：马虎面

地址：新城区西七路16号/高新区高新四路新西兰二期售楼部门面房/雁塔区兴善寺西街(部分分店地址)

推荐理由：一到饭档门口就围满食客

推荐菜：牛肉面、马虎面

面馆地图三：马利亚手工面馆

地址：莲湖区东举院巷120号(近儿童公园)

推荐理由：就冲着那一只鸡腿，几十年如一日的绝世好滋味

推荐菜：鸡腿

面馆地图四：老闫家手工绿菜面

地址：碑林区草场坡(西安宾馆对面巷子路北)

推荐理由:老闫家的名声在外，食客路过这里，十有八九被勾进去

推荐菜：绿菜面、菠菜面

西安油泼面20元一碗是哪家

西安回民街叫西北楼的面馆。西安有关部门已经督促面馆进行整改，提升服务人员的服务质量。希商家诚信待客，方得始终。

西安十大著名的牛肉面

1.眼镜张牛肉块扯面

2.古觉面片

3.王二牛肉面馆

4.刘记腊汁肉揪面片

5.立民面道馆

6.老本行志超面馆

7.王军良烤肉排骨面

8.陕北牛肉面

9.施记重庆小面

10.咪咪小面

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