各位老铁们好，相信很多人对麦麸皮是什么意思都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于麦麸皮是什么意思以及吃麦麸皮的好处和坏处的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 麦麸是什么
2. 麸皮和麸质有什么分别
3. 人吃麸皮的好处和坏处
4. 吃麦麸皮的好处和坏处

麦麸是什么

麦麸就是麦皮，是小麦最外层的表皮，小麦加工面粉后剩下的皮称为麦麸。小麦被磨面机加工后，变成面粉和麦麸两部分，麦麸就是小麦的外皮，多数当作饲料使用，但也可掺在高筋白面粉中制作高纤维麦麸面包。麦麸为麦黄色，片状或粉状，共分6层，外面的5层含粗纤维较多，营养少，难以消化。麦麸含有大量的维生素B类和纤维素。

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麦麸其实就是小麦皮，而这种物质其中的膳食纤维的含量是非常丰富的，对于人们来说，这种纤维也是人们身体健康所必须的一种营养成分。对于人们的身体来说，吃麦麸，摄入了不少的纤维成分，也可以帮助人体促进胆固醇的消化，对人体的好处很大。麦麸做为老百姓们心中的绿色食品，维生素是它不能缺少的一种营养元素，而B族维生素的功能，好处也是非常多的，可以给人们带来很多好处。

麸皮和麸质有什么分别

麸皮和麸质是两种完全不同的东西。

麸皮（WheatBran），也叫麦麸，是小麦种子的外皮。人们常吃的白面粉就是脱去了这层麸皮后所得的。麸皮主要含有膳食纤维、一定量的植酸、少量的蛋白质，以及常被津津乐道的维生素B族（具体能被吸收多少？）。足够纯的麸皮是可以不含麸质的。

麸质（Gluten）也叫面筋，是小麦胚乳中的一类蛋白质。最为人熟知的造成乳糜泻和小麦敏感的蛋白质就是麸质。

简单的说就是，面食中都含有麸质。但只有全麦食品或添加了麸皮的「伪全麦食品」中才含有麸皮。

人吃麸皮的好处和坏处

麸皮，因为表皮处有一部分胚芽存在，所以蛋白质、脂肪要高于小麦粉。碳水化合物低于小麦粉。相比细粮，麦麸皮富含B族维生素，以及膳食纤维。而且还富含各种矿物质，比如钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒、锰等。

但如果作为主食经常来吃，由于富含膳食纤维，经常吃会刺激胃粘膜，对胃肠功能弱的人来说，会加重病情。而且也不利于一些疾病患者食用，比如，痛风患者，肾病患者等等。

吃麦麸皮的好处和坏处

好处可以有效的改善便秘，降血糖，降胆固醇，促进儿童生长发育。坏处是吃的多了，会导致消化不良，会影响钙铁锌的吸收，一部分人会岀现过敏等现象。

麦麸皮是什么意思和吃麦麸皮的好处和坏处的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！