大家好，关于莲子为什么是苦的很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于莲子有点苦怎么回事的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 莲子是苦的还是不苦的
2. 为什么莲子煮糖水是苦的
3. 莲子有点苦怎么回事
4. 莲子煮在稀饭里，为什么是苦的

莲子是苦的还是不苦的

不是，但是，莲子心是苦的。

因为莲子心主要成分：含莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵、去甲基乌药碱。又含木犀草甙、金丝桃甙、芸香甙等黄酮类其中前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵有带苦性。

所以，莲子心是苦的,成熟的莲子心会苦一些。

莲子心味苦，有清热、固精、安神、强心的功效。

为什么莲子煮糖水是苦的

莲子煮糖水之所以是苦的是因为莲子没有去芯。

吃莲子的时候感到有苦味，是因为莲子中间的那一条芯没用清除干净引发的，我们将莲子泡松后，用牙签把里面的人之心给挤出来。这样的话可以很大程度的保持莲子的完整度，莲子有很多种煮法，其中最广义的煮法就是煮粥和煲汤。煮莲子的时候应该放入杏仁，白果等作料，口感会更加。

莲子有点苦怎么回事

莲子有点苦因为莲子富含苦味物质，例如莲叶酸、莲藕碱等，这些物质能使莲子味道稍苦同时，莲子还含有一定的淀粉和蛋白质，如果加工不当或保存时间过长也会影响莲子的口感如果莲子的口感过于苦涩，可以先用盐水浸泡一段时间，再进行烹制；或者将莲子用凉水浸泡几个小时，然后去掉外面的红衣，再加工烹制，能够减轻莲子的苦涩口感

莲子煮在稀饭里，为什么是苦的

从医学角度出发，带莲心的莲子比空心会多出一个功效，那就是莲心的功效：清心去热，但莲心口感偏苦。取芯后还是苦，可能有以下原因：

1.莲子有可能是变质了，如果莲子变质的话，可能会有点苦的，那就不要吃了，继续食用的话，有可能中毒的。

2.莲子的芯没有去除干净3.莲子在温度高的地方放置了很长时间，莲子存储的时候是需要干燥放置的，而且要避免高温的地方，高温的时候会把莲子心的苦味给激发出来，这样就会有点苦。4.莲子带芯的时候有煮过。莲子心直接用水煮过的话就很有可能会苦，但是如果你在取芯之前就用冷水泡一下，然后再取芯的话，这样就不会很苦了。

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