今天给各位分享糯米蛋为什么要包锡纸的知识，其中也会对糯米蛋可以用锡纸包着煮吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 糯米蛋怎么做
2. 糯米蛋蛋内要放水吗
3. 糯米蛋用哪种糯米
4. 糯米蛋可以用锡纸包着煮吗

糯米蛋怎么做

哈哈刚做了这个呀！

得到了爸妈的一致好评！

主要是他们觉得太好玩了

五彩糯米蛋

原料：

糯米200g

鲜鸡蛋8个（尽量买大个的，颜色不重要）

咸蛋黄2个

腊肠一根（咸肉也可以）

干香菇2-3朵

胡萝卜手指粗的一条

生抽适量

蚝油适量

香油适量

其他可选项：熟玉米粒、熟青豌豆

看吧，这样我把生咸鸭蛋换成了熟咸鸭蛋，就好买多了；至于怎么保证改良后还能有好味道，咱们马上讲。

做法：

生鸡蛋洗得白白净净。

找到鸡蛋的小头，拿出你家厚重一点的勺子，竖起来在鸡蛋头上小心的瞌几下。手法很重要，要快速轻敲，作案手法胆大心细，就能保证裂痕小而细微。

敲出来手指头那么粗的一个洞，用筷子把蛋皮挑出去。

其实鸡蛋壳内自己有层膜，不那么容易哗啦一下全碎了，你要对你的蛋有信心。

伸一根筷子进去搅和一下，把鸡蛋黄戳破，然后把蛋黄蛋清都倒出来。

为什么不选鸡蛋的大头？

因为大头那边有气囊，敲破后蛋液出不来，硬戳的话又容易疼碎。

倒干净的鸡蛋壳清水冲洗干净。

对了糯米！

糯米需要提前一天泡，当天泡的话，最好泡够8小时。香菇也要泡发。香菇选干香菇是因为香味更足，你要硬选鲜的我也没问题。

咸鸭蛋剥出来两个，你要不心疼钱的话，就只留下蛋黄，切碎；心疼钱的话就整颗单切碎。

泡发好的香菇、胡萝卜、腊肉（或腊肠、咸肉）通通切成丁。大小要比鸡蛋开的口小一些，省得一会儿卡住。

泡好的糯米和这四样小丁丁搅拌均匀，有条件的加入熟玉米粒和熟豌豆粒会更好看。

由于腊肉咸、咸鸭蛋咸，所以不需要额外放盐了，只需要加一勺老抽，一勺蚝酒，一勺香油或植物油。

搅拌均匀后，咸度就足够了，这时候要留一点水在里面。腌30分钟或1小时让味道互相渗透。

现在开始表演真正的技术吧。

把混好的糯米料一点点的塞到鸡蛋里。记得糯米不要塞满，因为它们熟了后会长个，差不多九成满就好了。

这个工作看起来细致又麻烦，但其实我感觉塞起来很快啊，顿顿顿就塞好了。

刚切的胡萝卜还有么？屁股上切下来几个厚片，小刀旋个坑出来；

这些是糯米蛋的宝座。

就可以摆上鸡蛋锅蒸了，你要是怕你的蛋蛋着凉，可以把旋下来的萝卜片给它盖上。

水开后40-50分钟，足够熟了，但这个时间你不要认死理，得根据你的鸡蛋大小决定。新手可以选择用电饭锅加半锅水去蒸，不用担心水蒸干。

时间到啦！我们来开蛋！

乖的哟你们，一个个立在锅里，糯米挤挤挨挨的从蛋孔探头出来，冒出迷人的油脂肉香。

烫得很！

小心点取出，放凉后就可以吃啦！

吃的时候小心点敲碎，轻轻剥下蛋壳，享受整颗糯米蛋的完整，能把自己骄傲死。

由于加入了咸蛋黄，所以整颗糯米蛋的蛋黄味十足，腊肉或咸肉又提供了足够的油脂咸香，还有蔬菜丁提供了丰富清爽的口感，个人觉得是很值得品尝的mini小粽子啦。

这个呢你一次性多做些，吃不完的放冰箱，吃的时候拿出来一蒸就好了，或者煮好米饭后，丢在米饭上焖一会儿就能吃了。

是吖，桌儿只做了4个，因为家里只有4个鸡蛋了，剩下了不少料哈哈。

没关系，剩下的，我们直接蒸了，也是香喷喷的一盘呢！

小贴士：

1、如果你真能买到生咸蛋，就只需要倒出蛋清，保留蛋黄后填充糯米料，其他步骤保留，会得到一个完整的蛋黄粽。

2、不建议水煮，因为油脂会渗搭配水里。

3、有腊肠或腊肉的话，加入半勺香油就好了；但如果用的是咸肉的话，就需要适当增加一些油量。

4、想尝试甜粽，可以把四丁换成红枣丁、葡萄干、红豆沙、蜜枣丁等。

5、手残的鸡蛋口可以开大点，但是我觉得小一点更好玩。

6、这款糯米蛋粽子拿来逗小孩、撩男神、女神都超好用哒~

糯米蛋蛋内要放水吗

糯米蛋步骤：

用料

糯米200克

生咸鸭蛋15只

五花肉若干

配料：生抽、老抽、老酒适量

糯米蛋的做法

先将糯米浸泡4小时以上，沥干水分

适量生抽、老酒在锅里煮开后浸泡五花肉2小时

把沥干水份的糯米与切成肉丁的五花肉拌匀，加入适量生抽与老抽酱油，老抽只要一点点为配色用

生咸鸭蛋敲一个小口沥掉蛋清只留蛋黄

用一个小勺把搅拌均匀的糯米肉粒加入到蛋壳中，差不多装平就行，太满的话到时蒸熟后会溢出

用锡箔纸把蛋裹住，放入锅中隔水蒸40分钟左右（锡箔纸不加也可以）

蒸熟后就可以美美的吃啦，下次吃的时候隔水加热就行

糯米蛋用哪种糯米

普通糯米就可以。

生咸鸭蛋12个；糯米200g；干香菇10g；五花肉40g；腊肠25g；

酱油约6g；老抽约3g；盐约3g；糖约0.5g；水适量；

做法和步骤

1

糯米洗干净，提前浸泡4小时以上；五花肉切小丁，加入酱汁腌渍入味；干香菇泡软后切小丁；腊肉洗净切小丁；

2

将糯米沥干水和所有配料混合，加入酱油、老抽、盐等调味料拌匀；

3

将生咸蛋头小的那头轻轻敲一下，剪个小口，小心别把蛋壳弄破，倒出蛋清，注意要把蛋清刮干净，不然会咸；

4

把调好味的糯米等材料灌入蛋壳里，灌至差不多到蛋壳口，记得加入适量的水浸到糯米；

5

灌好材料的蛋用锡纸包裹一层以防材料漏出，如果做少量的可以不包锡纸；

6

全部蛋装好后，开口朝上摆好，入压力锅，蒸25分钟即可（试过用普通蒸锅至少要蒸一小时以上）。

7

蒸的时候，糯米蛋的口要朝上，不然容易出现半边软（浸到水的）半边硬（没浸到水的）的情况。

糯米蛋可以用锡纸包着煮吗

可以。

这是因为锡纸导热效果不错。用锡纸包可以使糯米蛋受热均匀以防糯米蛋一边没熟一边焦了。

烤箱里的锡纸不能用保鲜膜代替,因为保鲜膜不耐高温,温度稍微一高就会融化,对食物会有污染。

锡纸可以受热均匀,可以防止蒸汽进入影响口感。

希望对大家有所帮助！

OK，关于糯米蛋为什么要包锡纸和糯米蛋可以用锡纸包着煮吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。