各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享脆鱼为什么这么脆，以及脆鱼不脆什么原因的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 亲为啥煮出来的脆鱼不脆啊
2. 脆脆鱼是什么鱼
3. 脆鱼不脆什么原因
4. 脆鱼冷冻后还脆吗

亲为啥煮出来的脆鱼不脆啊

可能是煮的方法不对。1.鱼切块加鸡蛋和面粉拌匀，放油锅炸至金黄色。

（俺用的是炸好后放入冰箱冷存过的）

2.锅中油7成热，放入花椒大料，然后再将葱，姜放入油锅内爆香后放入.鱼块以及调料翻炒！

3.锅中加高汤，小火慢慢炖收汁！

脆脆鱼是什么鱼

是脆肉鲩鱼。

脆鱼，全名脆肉鲩鱼，原产于广东中山长江水库，是将草鱼放在水库野养，用蚕豆浸泡之后喂养，养殖要求保持池水流动性，越急越好，刺激草鱼不停游动减少鱼身脂肪积累，增加鱼肉韧性，这样养出来的鱼不仅没有草鱼的土腥味，而且口感爽脆，鱼肉筋道有嚼劲，适合切片生炒、蒸、炖、火锅等，大家最熟知的应该就是干锅脆鱼。中山发展脆肉鲩养殖历史最悠久，中山脆肉鲩是广东省中山市地理标志产品，该地养殖的脆肉鲩肉质结实、清爽脆口、耐煮不烂，远销港澳和南美部分国家。

脆鱼不脆什么原因

用错面粉！难怪它不脆。

通常大家在炸脆鱼的时候都会用到面粉，但其实面粉本身的主要成分就是小麦粉，比较粘稠。如果裹在小鱼的表面，面糊会更厚一些，炸出来的鱼会有自然的味道。太饱太软，吃不出香脆的味道。同样，很多人不吃面粉首先想到的就是淀粉，那么用淀粉合适吗？事实上，事实并非如此。淀粉虽然粘度低，糊状稀薄，但油炸淀粉的味道比较硬，淀粉比较耐热，油炸时会变黑，吃了会变苦。这两点对比不难看出，只要我们把面粉和淀粉混合起来，问题自然就迎刃而解了。

面粉和淀粉的比例一定要记住是1:1。这个比例很重要，是鱼香酥脆的关键。另外，一定要加一个鸡蛋，这是炸鱼香脆的关键。

脆鱼冷冻后还脆吗

脆鱼肉可以冷冻，但会影响口感。

如果需要为鱼肉保鲜，可以选择将鱼肉用保鲜膜封好放入冷藏室保存，一般可以保存两到三天，但依然建议尽快食用，以免鱼肉变质以及营养价值流失过多，而冷冻后的鱼肉不但口感松散，而且鲜度大幅降低，同时营养价值也会大量流失，因此不建议冷冻鱼肉。

关于脆鱼为什么这么脆到此分享完毕，希望能帮助到您。