其实豆腐为什么要焯水的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解豆腐为什么焯水，因此呢，今天小编就来为大家分享豆腐为什么要焯水的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 豆腐为什么焯水
2. 豆腐为什么要过水
3. 豆类为什么要焯水
4. 豆腐需要焯水吗

豆腐为什么焯水

豆腐要焯水的原因是:一方面，焯水可以去掉豆制品本身的豆腥味，而另一方面焯水后的豆腐会更加紧致，在烹饪过程中比较不容易破碎，保持完整成型的豆腐形态，做红烧豆腐的时候，口感也不会很柴，焯水过程中可以加一点点盐，增加豆腐的底味，口感会更好。

看吃哪种豆腐，如果是吃那种油炸老豆腐是不用焯水的。

豆腐为什么要过水

豆腐焯一下水再煮或者顿的时候不容易碎

豆类为什么要焯水

因为不仅可以去除毒素还能更好的炒熟，而豆中含有凝血素，有凝血的作用，除此影响之外豆中的亚硝酸盐和胰蛋白酶，进入中国肠胃后，会使人食物导致中毒，为了防止这类情况出现，大家在炒四季豆前一定要自己记得焯水，由于菜豆很硬，要是没有焯水就直接倒入锅中炒，不容易将其炒熟，食用没有熟透的四季豆容易中毒，就会很容易影响我们身体的健康，为了防止我们在食用四季豆后引发中毒现象，所以我们在炒菜豆前才会将他进行焯水，将他煮熟。

豆腐需要焯水吗

豆腐需要焯水。

做豆腐前，如果用盐水焯一下（取小半勺盐撒在清水中。将水豆腐放入盐水中泡30分钟），再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。

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