大家好，今天来为大家解答为什么做的蛋糕发不起来这个问题的一些问题点，包括蛋糕为什么发不起来也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 戚风发不起来怎么回事
2. 蛋糕底怎么来是发不起来
3. 蛋白打发很好但蛋糕没发怎么回事
4. 蛋糕为什么发不起来

戚风发不起来怎么回事

戚风蛋糕发不起来的原因一般有：

一是蛋清没有打发好，戚风蛋糕是蓬发主要是靠蛋清的，如果打发硬度不够就发不起来，二是和烤蛋糕的温度也有一定关系

蛋糕底怎么来是发不起来

蛋糕底发不起来有以下原因：

1、面和得太稠了导致蛋糕下面不发。

2、蛋清没打到硬性发泡。

3、在蛋清与蛋黄糊混合的时候破坏了打出来的气泡。

4、将蛋糕糊倒入电饭锅时没有将内胆在台面上磕几下，没把底下的气泡震出来。

5、用保温功能烘蛋糕但没有用湿毛巾盖在通气孔上。

6、烤箱下火也要打开的，不能只开了上火，没有下火。商用烤箱上火180度，下火160度；家用一般上火160--180度，下火160--180度，根据烤箱的上下层距离来定。

蛋白打发很好但蛋糕没发怎么回事

蛋糕发不起来有很多原因的，并不是蛋白打发起来蛋糕就肯定会发起来的。如果你蛋黄搅拌得不好，比如不是翻拌而且搅拌就容易消泡，蛋糕就发不起来。

翻拌太久，把蛋黄搅拌出筋度了，或者是烤的温度不好，蛋糕也有发不起来。

烤好的蛋糕，比如戚风，如果出炉后没有及时倒扣，或者没有凉透就脱模，就容易塌，像没发起来一样。

蛋糕为什么发不起来

蛋糕发不起来一般有以下原因：

一，戚风蛋糕的话，可能是蛋白打发不足或过头了。

二，用泡打粉或酵母的蛋糕可能是因为泡打粉或酵母放太久失效了。

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