大家好，关于浙江无花果果酒价格表一览很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于没成熟的无花果能治酒吗的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 无花果酒是白酒吗
2. 刚买的无花果为什么会有酸味
3. 无花果酒保质期多长
4. 没成熟的无花果能治酒吗

无花果酒是白酒吗

不是，是果酒。

无花果加工工艺流程：

无花果鲜果→挑选→清洗→去蒂、切分→钝酶→打浆→加入果胶酶酶解→调整成分→接种酵母→发酵→过滤→无花果原酒→陈酿→过滤→调配→杀菌→成品

1.原料处理

选用成熟度高、无腐烂的新鲜无花果为原料，用自来水清洗后，去蒂并切成四瓣，用多功能蒸煮锅蒸5min，钝化无花果中的酶，再用高速组织捣碎机将无花果打成浆，并在无花果原浆中加入20%的蒸馏水，得到加工所需的无花果浆。

2.果胶酶处理

由于无花果果实中含有大量的果胶物质，而果胶物质在酿酒过程中，不利于渣汁分离，影响果酒的澄清。打浆后，无花果浆的pH值为5.45，在其中加入0.3%的果胶酶，酶解温度为45℃，酶解时间2h。

3.调整成分

在无花果酒生产过程中，由于气候条件、无花果成熟度、生产工艺等原因，使得生产的无花果浆的成分难免会出现达不到工艺要求的情况。为了使酿制成的无花果酒成分接近，保证无花果酒风格和质量的稳定，发酵前对无花果浆的糖度和酸度进行调整。

无花果浆分为加焦亚硫酸钠和不加焦亚硫酸钠两种情况，对不加焦亚硫酸钠的无花果浆不进行酸度调整，对加焦亚硫酸钠的无花果浆进行酸度调整。焦亚硫酸钠的添加量为75mg/kg(以SO2计)，pH值用酒石酸调整至3.5。

4.发酵

将调整好成分的无花果浆，置于25℃的环境中进行发酵。在发酵过程中，测定其可溶性固形物的含量。

5.过滤

发酵结束后，发酵无花果浆先用纱布及300目的绢布过滤，然后采用孔径为0.22μm的醋

酸纤维素膜，经压滤机进行过滤，得到无花果原酒。

6.陈酿

过滤后的酒液，在密闭条件下采用高温(70℃)低温(-5℃)间隔3d陈酿。

7.调配

调整无花果酒的糖度、酒精度以及调香，使其符合产品质量标准。

刚买的无花果为什么会有酸味

硫磺熏过，或者是能过期了，建议不要食用。

无花果除鲜食、药用外，还可加工制干、制果脯、果酱、果汁、果茶、果酒、饮料、罐头等。

无花果干无任何化学添加剂，味道浓厚、甘甜。无花果汁、饮料具有独特的清香味，生津止渴，老幼皆宜。无花果树枝繁叶茂，树态优雅，具有较好的观赏价值，是良好的园林及庭院绿化观赏树种。

无花果酒保质期多长

果酒保质期一般是12个月，这么久了，最好不要喝了。

保质期指的是最佳食用日期，过期了，也不代表变质不能食用，但最好在保质期内食用。如果储存不当，在保质期内，也可能变质。自酿无花果的酒的存放期，关键是看酒精度。一般无花果原汁含糖量约16%或稍多，完全发酵后酒的酒精度约8－9度。在发酵完全，不填加其它成分，保存条件好的情况下（阴凉通风密闭），保存半年到一年一般没问题。但如果发酵不完全，酒中含糖或调配加了糖后，存放时间大大缩短。这种情况下，最好在装瓶后在约70度下杀菌十分钟左右，然后密封，可存一年以上

没成熟的无花果能治酒吗

没成熟的无花果，应该不能治酒，因为没成熟的无花果缺糖分。而成熟的无花果糖分充足通过发酵可以制成果酒，供人饮用。但是没成熟无花果，如果快要成熟或半成熟，果实内己含有一定少量糖分，通过加热保温促使它发酵也可以制成果酒供人饮用。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。