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本文目录

1. 为什么牛羊肉的肥肉好吃
2. 烧烤吃的人多，为什么烧烤好吃
3. 为什么五花肉烤了比猪其他部位肉好吃
4. 为什么大块肉比小块的好煮

为什么牛羊肉的肥肉好吃

猪的饲养时间短，运动少，肌肉纤维细，没有嚼劲，所以吃了觉得腻；牛羊饲养时间比猪长，运动多，肌肉纤维粗，吃起来有嚼劲；鱼的肉属于异蛋白，加上鱼的运动量大，肌肉纤维还是粗，吃起来比猪肉口感好，有嚼劲，吃了还不易增加脂肪。

因为成分的不同所以肉质就有了区别。猪的肥肉就是垃圾没有一点益处所以要全部扔掉。而牛羊的肥肉很少且含有一定的营养物质所以它吃着感觉很好

烧烤吃的人多，为什么烧烤好吃

烧烤是原始食物，有人类以前最早的烹饪方式就是烧烤。有专家说这是人类本能，这个咱无从考证。

但是烧烤是真好吃啊，没啥不能烤的。百家百味，各个地方都有特色烧烤，但是烧烤最好的地方，一个是牧区（新疆内蒙），在一个就是东北的小串，齐齐哈尔烧烤（没吃过）；然后还有山东烧烤，靠近海边的，多半烤海鲜居多，烤海肠，海蛎子，扇贝，鱿鱼，比馆鱼，虾，种种吧、然后就是淄博烧烤，济南烧烤，其中淄博烧烤是吃的最讲究的、小炉子，随烤随吃，永远保持最热，嘴香的时候吃。配上小薄面饼，小葱蘸酱，芝麻盐，那滋味简直了。我外地朋友来淄博、只要吃一次就沦陷了。

而且烧烤好操作，不去外面，自己来家，户外都能自己做，好朋友一起串肉，烧炭，烤串、喝着扎啤吃着串。放松。不像吃正餐那么拘束，吃到兴起光着膀子一扎啤酒一饮而尽，痛快。也算是放松心情。

为什么五花肉烤了比猪其他部位肉好吃

为什么五花肉烤了比猪其它部位的肉好吃呢？

一是因为五花肉肥瘦相间，肥中有瘦、瘦中有肥，烤起来肥肉部分的油润着瘦肉，使得瘦肉不干不柴。

二是五花肉的肥肉膘不是那么厚，烤出来的肉不那么油腻。

三是相对于猪的后臀尖肉，五花肉更细嫩一些。

为什么大块肉比小块的好煮

1、大块切肉会比小块切肉味道更鲜美，因为猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，肉块切得大些，可以减少肉内呈鲜物质的外逸，保持鲜美。

2、炖肉要用慢火炖，不要用旺火。因为火势一急，肉便紧缩在一起，肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少；此外肉块遇到高热，肌纤维会变硬不易煮烂;

3、炖肉前一次加满水，炖肉过程中途不要再加水，否则蛋白质受冷骤凝，肉纤维会变得紧绷绷。

4、炖肉时放山楂，肉可很快炖得酥烂。盐要放得迟一些，否则肉不易烂。

5、在炖肉时，如果要想使汤味鲜美，应把肉放入冷水中用文火慢煮。因为冷水煮肉可使肉中呈鲜物质更多地渗入到汤中，所以汤味鲜美，但肉味差些。如果想使肉味鲜美，应把肉放在热水里煮。肉遇热以后，表面蛋白质立刻凝固，这样呈鲜物质渗入汤中就少得多了，故而肉味更鲜美些。

OK，关于肉为什么好吃和为什么五花肉烤了比猪其他部位肉好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。