豆腐脑为什么发酸(豆腐脑为什么会酸)
2023-10-24 admin 【 字体：大 中 小 】
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下豆腐脑为什么发酸的问题，以及和豆腐脑为什么会酸的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
我做的豆腐脑为什么有点酸
豆腐脑发酸是内酯放多了。下面介绍豆腐脑的做法，用料供参考，首先准备材料：黄豆：70克、内酯：3克、水：适量。
1、黄豆冼净，然后放到容器里，加适量的清水，浸泡8小时。
2、把泡好的黄豆放入豆浆机内，然后加1000毫升的水。
3、盖上盖子，启动程序打成豆浆。
4、内酯倒入小容器里，加少许水，搅拌匀，将内酯化开。
5、豆浆榨好后，倒入干净无水的容器里。
6、将内酯水倒入豆浆中，然后用勺子搅拌一下，使之混合均匀。
7、盖好盖子，然后静置15到20分钟。
8、豆浆凝固，豆腐脑就做好了。
豆腐脑为什么会酸***豆腐脑酸还能吃吗
可以吃
豆腐脑有点酸可能是因为制作方法不当而导致的。豆腐脑的制作一般是用内酯来做凝固，因为内酯的味道是略酸的，所以如果制作过程中内酯的量放多了，豆腐脑吃起来就会有点酸，这时的豆腐脑是能吃的。可以在制作豆腐脑过程中加一点糖，可以缓解内酯发酸的状况，做出来的豆腐脑也就不会酸了。
豆腐脑有点酸怎么回事
有两种情况，一是因为豆腐脑在制作过程中是需要用内脂来凝固，而内脂的味道是略酸的，如果放的太多的话，豆腐脑吃起来就会酸。
还有一情况可能就是变质了，豆腐脑是需要弄完就吃掉的，如果放置时间过长，特别是夏天，很快就会变质，也就会变酸，所以这时就不能吃了。
自己做的豆腐脑有点发酸是怎么回事
1、豆腐脑吃起来发酸有可能是在凝固的时候使用的是内脂做凝固剂，因为内脂本身的味道就是带有一点酸味的。
2、如果是用石膏粉做的凝固剂，做出来的豆腐脑就不会酸了。
3、另外在制作豆腐脑的过程中如果使用的器皿沾有生水，一旦沾上生水，豆腐脑就很快变质了，口感就不好了。建议使用的器皿用开水消毒过，最好没有水分。
关于豆腐脑为什么发酸和豆腐脑为什么会酸的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
