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本文目录

1. 苹果很新鲜但是有股发霉的味道
2. 苹果有黑灰是什么原因
3. 苹果发霉（霉变）的过程
4. 为什么苹果切开里面好像起霉

苹果很新鲜但是有股发霉的味道

那是甲醛，来自包装的袋子和纸盒子。对人体有害。苹果本身没有问题，属于包装两次污染，没办法，现在吃什么都有问题。只能多洗几次多放一段时间再食用。

还有就是那是因为苹果储藏久了以后会因为自身的呼吸作用释放一些乙醇（就是酒精），因为储藏室都是密封的，且温度比较低，所以苹果释放的乙醇无法散开，就会在苹果表皮发酵，产生出一种酒精味道，同时，商家为了防止苹果因为发酵而损害苹果品质，会在表面撒一些吸水的东西，以保持苹果表面干燥。其实这些东西在吃苹果之前洗干净就可以啦，或者削去皮。

苹果有黑灰是什么原因

苹果有黑灰是因为霉心病，又称心腐病、果腐病。导致落果、烂果，是当前苹果生产上的重要病害之一。霉心病主要为害果实，造成果实心室发霉或果实腐烂。

苹果得了霉心病后，苹果果心内部变成褐色或黑色，充满灰绿色或粉红色霉状物，从心室逐渐向外霉烂，种子干瘪，果肉味极苦。

苹果发霉（霉变）的过程

苹果外部受到创伤或内部感染细菌后，在温度10到40度之间，由于苹果有果酸、糖份等营养容易使霉菌生长、且生长迅速。

1、外部感染，有褐色斑点---褐色圆状溃烂---长灰色或黑色霉菌菌丝---全部烂掉。

2、内部烂，从果核开始溃烂到果肉、外皮，长灰色或黑色霉菌菌丝---全部烂掉。

为什么苹果切开里面好像起霉

1、因为空气中有氧气有细菌,细菌在苹果上繁殖导致苹果核腐烂；

2、空气中有各种各样的真菌，还有孢子，这些东西在适宜的温度湿度下，就会在食物上萌发生长，导致食物发霉，也有的是因为这些微生物的排泄物导致食物发霉的；

3、发霉是因为苹果内部出现枯草杆菌，果肉被枯草杆菌分解。

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