松花蛋可不可以放冰箱(松花蛋要放冰箱里吗)

　　不建议将皮蛋存放在冰箱中，因为皮蛋被碱性物质浸泡，呈胶状。放入冰箱保存后，胶体形状会变成蜂窝状，影响口感。低温下，皮蛋的颜色会变黄，口感会变硬，原有的醇香风味会改变，食用价值降低。

　　不建议将松子蛋存放在冰箱中。松子蛋不适合放在冰箱里保存。它们浸泡在碱性物质中，呈胶状，含有约70%的水分。结冰后，水会逐渐结冰。冰块融化后，胶质会变成蜂窝状，影响皮蛋的口感。

　　低温下，皮蛋的颜色会变黄，口感会变硬。皮蛋和质量好的区别非常明显，改变了原有的醇香风味，失去了营养，降低了食用价值。

　　去壳的皮蛋不要放在冰箱里吃两次。建议1 ~ 2小时后食用。皮蛋长时间暴露在空气中，容易感染沙门氏菌。比较好的保存皮蛋的方法是用塑料袋密封，放在阴凉通风处。