很多朋友对于毛油是什么意思和精榨和鲜榨豆油区别不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、鲜榨大豆油是什么意思

鲜榨豆油就是生榨不用蒸煮的大豆油。大豆油一般用压榨法和浸出法等多种方法处理后得到杂质较多的毛油，然后经过精炼得到可食用的精炼油。

压榨法又分为普通压榨法和螺旋压榨法两种。普通压榨法是一种在大豆上加压的方法。这种方法已不大使用，特别是工业化大规模生产中几乎不用。

螺旋压榨法是在水平装置的圆筒内安装有螺旋轴，经过预处理的大豆进入螺旋压榨机后；一边前进一边将油脂挤压出来。这种方法可以连续生产，但在榨油过程中，因摩擦发热，蛋白质多发生较大程度的改变。

二、精榨和鲜榨豆油区别

原理不同。鲜榨大豆油:指油料压榨前不经加热,在低温的状态下,送入榨油机压榨的一种榨油工艺。压榨大豆油:以适于压榨取油和提高出油率的一种常见榨油工艺。

2.

色泽不同。鲜榨大豆油:色泽油质颜色较深。压榨大豆油:色泽油质清澈。

3.

气味不同。鲜榨大豆油:气味较香,产量较高,产品中存留的残渣较少。

三、什么是精炼油

精炼油是指对毛油进行精制、将毛油中对食用、贮藏等有害无益的杂质去除而得到符合国家质量标准的成品油。

毛油通过精炼，油品中水份、杂质、酸价、过氧化值都达到国家规定的质量标准，且不易酸败变质，而有利贮藏，烹饪时不产生大量的油烟，保持了油脂风味。

好了，关于毛油是什么意思和精榨和鲜榨豆油区别的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！