各位老铁们好，相信很多人对土坑菜是什么意思都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于土坑菜是什么意思以及外婆菜也是土坑腌的吗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

一、炕鸡是什么意思啊

炕鸡（kàngjī）是指一种传统的中国东北地区的烹饪方式，其中“炕”是指火炕，是中国东北地区的一种传统取暖方式，而“鸡”则指烹饪的主要食材——鸡肉。炕鸡这道菜的烹饪方式是将整只鸡放在炕上烘烤，使鸡肉熟透，既能保留鸡肉的原汁原味，又能让鸡肉的口感更加香鲜可口。

这种烹饪方式通常需要一个较大的火炕，将鸡肉放在炕上烘烤，让炕的热量逐渐传递至鸡肉，使其熟透。炕鸡的独特之处在于它的烹饪时间较长，炖煮过程中鸡肉的营养成分能够充分渗透，口感独特，受到许多人的喜爱。炕鸡在家庭聚会或朋友聚餐等场合是一道很受欢迎的菜肴。

二、大地锅什么意思

大地锅是大家围炉而坐、席地而吃的一种乡村传统饮食方式,故此称大铁锅为“地锅”。

大地锅一般都是比较大也高，为了安全考虑，有的地方就考虑安放地锅。就是在院子里挖个比地锅大一定的地坑，留好烟道和放柴火的进口，里边再修复一番，做地锅就算成功可以使用了。

三、外婆菜也是土坑腌的吗

外婆菜原料选用梅干菜（雪里蕻）、萝卜干、干豇豆、包菜丝等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，腌制成功之后加上白辣椒（卜辣椒）、生姜、红干椒、植物油、食盐、大蒜、香葱等爆炒即可食用。土坑酸菜是用刚收获的菜加水加盐等用薄膜包住盖上土直接腌制。两者腌制方式不一样，外婆菜不是土坑酸菜

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。