新化酒店办酒席价格表一览(湖南新化酒席上的膀头肉怎么做)
2023-10-20 admin 【 字体:大 中 小 】
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新化坐席的12大名菜
一、水车鱼冻
这道菜可是一道稀罕菜,因为这道菜对材料的选择十分挑剔。必须选用当地山涧里的新鲜鱼,煮鱼汤用的水必须是当地古井下的泉水,这样做出来的鱼冻只要气温不高于18度,都能冻结,而且拿到常温下也不会融化。看起来晶莹剔透,吃起来嚼劲十足,鲜美无比。
二、雪花丸子
雪花丸子是娄底市新化县的传统名菜,是当地人过年过节和大小宴席上都必不可少的一道特色菜。
湖南新化酒席上的膀头肉怎么做
买好材料,先锅里煮熟(蹄膀肉+猪皮),猪皮可以炸也可以不炸,红糖+水+酱油化开,蒸一个小时
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