山楂糕为什么不凝固(山楂糕不凝固怎么补救)
2023-10-15 admin 【 字体：大 中 小 】
今天给各位分享山楂糕为什么不凝固的知识，其中也会对山楂糕不凝固怎么补救进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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自制山楂糕放了一夜没有凝固
自制山楂糕熬好后不凝固主要还是放的糖少了。可以先冷藏一下让其凝固。山楂糕不凝固补救方法：
1、制作时放点布丁粉或者加点QQ糖。
2、用家用食物风干机，把山楂熬成酱后倒在烘焙用吸油纸上，放风干机风一晚就成糕了。山楂糕做法：1、山楂横向转着用小刀划一圈。2、掰开后很轻易的就能将其中一半中的山楂仁、顶掰除掉。
3、另一半用小刀切去黑色蒂部。
4、山楂洗净晾干。
5、全部去仁去蒂后共500克果肉，加入白砂糖170克。
6、再加入清水300克。
7、大火煮开后撇去浮沫。
8、转中火继续煮，中间要不停的搅拌，以防粘锅。
9、最后煮至特别的粘稠，几乎看不到水为好。
10、将煮好的山楂酱用小勺按压着过筛，这样做出的山楂糕会更细致。
11、过筛后的山楂皮丢弃，留下的山楂蓉大约有600克。
12、将山楂蓉再次的倒回搪瓷锅内，加入40克吉利丁粉。
13、搅拌均匀。
14、然后置于小火上，边加热边搅拌，至吉利丁粉全部融化即可关火。
15、趁热倒入事先刷层薄油(凉透后好脱模)的容器中，冷藏过夜即可。
为什么我做的山楂糕不凝固
1.
加入过多的水分。在榨山楂的过程中加入了过多的水分使其无法凝固起来,或者是在熬煮的过程中没有将其中的水分熬煮到位,含有的水分较多。
2.
白砂糖的量不够。加入白砂糖熬煮时,放入的量少了使山楂液体无法达到凝固的状态。
3.
温度不够。将山楂糕液体放入低温环境下凝固即可。
山楂糕不凝固的秘诀
1、加入过多的水分。在榨山楂的过程中加入了过多的水分使其无法凝固起来，或者是在熬煮的过程中没有将其中的水分熬煮到位，含有的水分较多。
2、白砂糖的量不够。加入白砂糖熬煮时，放入的量少了使山楂液体无法达到凝固的状态。
3、温度不够。将山楂糕液体放入低温环境下凝固即可。
山楂糕不凝固怎么补救
可以先冷藏一下让其凝固，或者使用家用食物风干机。补救方法：制作时放点布丁粉，加点QQ糖也是可以的。山楂糕是一道流行于北方地区的传统民间糕点，取山楂果汁，配以白糖、琼脂，冻结成板。口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，是一种很不错的有药用食品。其味甘冽微酸，具有消积，化滞、行瘀的食疗价值。山楂历来为我国北方山区特产，而山楂糕则是我国北方民间的传统小吃。清朝时，民间艺人钱文章总结前人经验，加工定型，进贡朝廷，使得清朝慈禧太后食过大加赞赏，特赐名"金"糕，后来宋庆龄食后曾写信给以高度评价，使得这种传统食品在全国各地名噪一时。
文章到此结束，如果本次分享的山楂糕为什么不凝固和山楂糕不凝固怎么补救的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
