本篇文章给大家谈谈蟹黄的功效，以及蟹黄的功效与营养价值对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、帝皇蟹黄功效
• 2、蟹黄的营养价值
• 3、蟹黄的营养价值及功效是什么？

帝皇蟹黄功效

蟹黄的功效

蟹黄可以滋养补虚

蟹黄中蛋白质、微量元素等营养元素含量颇高，对于我们人体有很好的滋补效果，体虚的人可以吃一些蟹黄来补虚。蟹黄还有抗结核作用，吃蟹黄对结核病的康复大有补益。

蟹黄可以养筋活血

蟹黄对于养精活血也是非常有帮助的，不仅如此，还可以清热解毒、补骨添髓、通经络、利肢节等。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

蟹黄可以提高免疫力

如果自己的免疫力比较差，那么吃一些蟹黄来提高免疫力是比较可靠的。蟹黄含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份，有“海中黄金”之称，可以提高免疫力，预防病症的出现。

禁忌人群

1、如果患有冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂的话，应尽量避免食用蟹黄，否则会让病情加重。

2、如果患有一些炎症，或者感冒、肝炎、心血管疾病的话，也不宜食蟹黄。

3、过敏体质的人不适合吃蟹黄，否则会加重过敏反应。

蟹黄的营养价值

蟹黄的口感是很好的，那他的营养价值也是很多的，蟹黄含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有着很好的滋补作用，她还有抗结核作用，他对结核病的修复有着很好的作用，但是蟹黄性寒，味道咸，不过他可以舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，还能治疗跌打扭伤，伤筋动骨，皮肤过敏，此外，等都有很好的作用，而且蟹黄对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。

蟹黄的适宜人群

蟹黄的营养价值那么多，那么他是普遍人群都可以食用的，他更适合跌打损伤、断经，骨碎、因为碰撞而引起的肿胀、还有一些妈妈们因为身体不是非常好，而在临产时阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，这些吃蟹爪比较好。

孕妇可以吃蟹黄吗

有人问蟹黄的营养那么多，而在怀孕的妈妈们就是需要营养来补充自己，那能吃蟹黄吗，不能，因为蟹黄是凉性的食物，而且他还有堕胎的作用，所以在怀孕的时候不能吃蟹黄。

蟹黄中间黑色的东西能吃吗

蟹黄中间都会有一点黑色的，有些人不以为然，就直接吃了，其实不能吃，中间的黑色物质是蟹胃，他还有还包含有石子、虫子、水草等食物残渣，很不干净，而且他吃到了有病毒的东西，那么你吃的话也会吃到你的胃里，所以最好在清理螃蟹的时候就清理掉那个黑色的东西。

蟹黄有点苦可以吃吗

蟹黄含有一堆的营养物质，而蟹肉都是甜的，那么苦的蟹黄能吃吗，不能吃，苦的话最好就不要吃了，避免引起身体的不舒服。

蟹黄的营养价值

蟹黄的营养价值

蟹黄的营养价值及营养成分，蟹黄的功效与作用，蟹黄搭配禁忌等食材，生活中我们很多朋友都比较喜欢吃螃蟹，营养价值肯定很高，而且钙含量非常高，下面让我们一起看看蟹黄的营养价值！

蟹黄的营养价值1

蟹黄的营养价值及功效：

据《食经》载:母梭蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。其中以蟹黄的营养价值最高。它含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份，有海中黄金之称。

蟹黄的营养物质十分丰富，是大闸蟹个部分中营养价值最高的，它含有丰富的包括钙、磷、锌、铁、硒等人体必需的微量元素，以及优质蛋白质、胶原蛋白、维生素A、不饱和脂肪酸等，素来被称为海中黄金。

1、蟹黄有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。

2、大闸蟹还含有丰富的氨基酸和优质胶原蛋白，多吃有很好的美容护肤功效。

3、蟹黄中还有大量的维生素A，有利于软化皮肤角质。

4、儿童多吃可以预防佝偻病，老年人多吃可以缓解骨质疏松症。

5、蟹黄含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。

6、研究发现，蟹黄还有抗结核作用，吃蟹黄对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

蟹黄的吃法：

一次吃蟹黄的量不超过一只成熟大闸蟹所含的量。世界卫生组织建议，人体每天胆固醇的摄入量应低于300毫克。由上可知，一只大闸蟹的胆固醇含量已超出每日推荐摄入量，吃蟹一定要节制。建议吃蟹每次不超过1只，一周最多吃2至3次；如果一次吃了2至3只蟹，那么下次吃蟹须间隔一周。

据统计，每100克蟹黄中含有胆固醇466毫克，每100克蟹肉含有胆固醇65毫克。世界各地的流行病学调查都证实，膳食中胆固醇和饱和脂肪酸的摄入量过高，会使血液内胆固醇和甘油三酯水平增加，结果提升患上心血管疾病、糖尿病的率。所以蟹黄吃多了会增高患心血管病风险。

吃蟹黄时是吃蟹的高潮。掀开蟹壳，注意要从头顶将盖打开，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠，将蟹身往两边屈，把蟹黄挤出来食用。

吃蟹加些新鲜姜末和食醋。螃蟹味咸、性寒，而生姜性温，具有温中散寒解毒之功效;醋除了调味外，还可以杀菌，破坏蟹中的组胺。而且生姜和食醋是调味品，吃蟹时蘸上姜末醋汁，才能使蟹味更美味。

什么样的蟹黄更美味？

体积较大、呈橘黄色的蟹黄更加美味。这是因为蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经完全成熟，油亮油亮的，风味最佳。

蟹黄以色泽鲜艳，橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜，干度足为上品。蟹黄油性大，应密封保存。

蟹黄的营养价值2

1、螃蟹肉质洁白，清香爽口，其实是螃蟹肉质中含有大量的蛋白质，而脂肪和糖类的含量却非常少，是名副其实的高蛋白低脂肪低糖食物，适合滋补。

2、螃蟹的蟹黄和蟹膏中都含有一些脂肪，但是螃蟹的脂肪和陆生动物的脂肪不一样，螃蟹的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对人的血液系统和神经系统都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。

3、螃蟹中含有大量的微量元素，尤其是以钙质和磷的含量最高，食用之后对人有很好的补钙补磷的作用，对人体内环境的血钙血磷平衡有很重要的作用。

4、通过多种研究表明，螃蟹的壳中含有一种叫做甲壳质的物质，从它里面可以提炼一种物质，叫做ACOS-6，它的性质是低毒免疫激活，这种物质能够起到抑制癌症的作用。

功效作用

螃蟹，常见的螃蟹有大闸蟹、梭子蟹等。绝大多数种类的生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。其味道鲜美美，营养丰富，含有大量蛋白质及钙、锌，还含有较多的铁、维生素等。对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。1、清热解毒螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效；主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。螃蟹含有精氨酸，能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。2、养筋活血中医认为，螃蟹养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。特别适合跌打损伤、骨折淤肿之人食用。3、提高免疫螃蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。4、抗癌防癌螃蟹中硒的含量可以达到每百克56、7微克之高。硒是我们人体所需的重要微量元素，科学研究发现含硒高的食物可以提高人体的免疫力，尤其是有一定的预防肿瘤和癌症的神奇功效。

蟹黄的营养价值3

螃蟹的功效与作用

螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。

1、抗结核

螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

2、滋补解毒

螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

螃蟹的营养价值

1、螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。

2、蟹黄中的胆固醇含量较高。

3、螃蟹含有丰富的.钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。

4、螃蟹中含有丰富的维生素D。

选蟹要五点：

一看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。

二掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。

三剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。

四拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹；若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

五闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

购买河湖蟹时，首先应挑选活力强、爬得快；吐泡沫多并有声音的活蟹。整足、蟹腿完整饱满，蟹壳呈墨绿色、有光泽，肚脐突出的都是好蟹。

螃蟹的存储

1、用冰箱保存螃蟹

所购螃蟹数量不多能在三天左右吃完的保存比较简单、选活力旺盛的螃蟹,把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的螃蟹可继续保存。

区分的办法是：用手轻触螃蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。

2、选活力旺盛的螃蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能层叠；然后加水至螃蟹身体的一半高主要是保湿,不能把螃蟹全部埋住。因为您不太可能备有增氧设备，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖,每天检查螃蟹,把活力不足的螃蟹及时吃掉，采用这种方法保存阳澄湖螃蟹，气温不高的时候螃蟹保存可超过5天。

3、如果所购螃蟹量多三五天吃不完，最好的保存办法是，把自己的浴缸---做暂养池---先让出来给螃蟹享受一下了，因为浴缸四壁光滑，螃蟹无法逃跑，把螃蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住螃蟹,，使螃蟹八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾，用这种方法储存阳澄湖螃蟹一般可超过7天或更长，品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上。另外,每天检查螃蟹，把活力不足的螃蟹及时吃掉。

螃蟹的食用方法

1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。

2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。

3、螃蟹体内常含有沙门菌，烹制时一定要彻底加热，否则易导致急性胃肠炎或食物中毒，甚至危机人的生命。

4、加工螃蟹时最好是撒点盐蒸而不是煮。

5、蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下,且不浪费。

6、买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重量明显增加，吃起来肥鲜香美。

7、蟹易动风，故不易冷食;另外死蟹不要食用。

蟹黄的营养价值及功效是什么？

蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成分和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。那么，蟹黄的营养价值及功效有哪些呢？接下来为大家解答一下。

蟹黄的营养价值及功效

1、滋补身体

蟹黄还是一种难得的保健食品，它能滋补强壮身体。其蛋白质含量极高，且是优质蛋白，特别容易被人体消化掉。人体的生长发育、繁殖都离不开蛋白质的功劳，吃蟹可以大量补充优质蛋白。对于手术后身体虚弱、有慢性消耗性疾病的人，可以起到极强的滋补身体的功效。

2、抗癌防癌

蟹黄还能促进人体代谢，增强人体的抗病毒能力，其中硒的含量十分高，科学研究发现含硒高的食物可以提高人体的免疫力，尤其是有一定的预防肿瘤和癌症的神奇功效。

3、抵抗结核

蟹黄具有抗菌作用，它对人体内的结核菌有明显抑制和消灭作用。对于患有结核病的人，可以多吃一些蟹黄能加快病情康复，而正常人群多吃蟹黄，则能防止结核病发生。

4、补骨添髓

螃蟹中的蟹黄不单能为人体补充丰富营养，它还具有补骨添髓的重要作用，能促进骨骼发育，可以缓解人类的风湿骨痛和腰腿酸痛。另外，人们出现跌打损伤和淤血肿物，以及肝肾不足时，多吃一些螃蟹中的蟹黄对身体恢复也大有好处。

以上就是关于蟹黄的营养价值及功效的介绍。希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。

关于蟹黄的功效和蟹黄的功效与营养价值的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。