长江豆有毒吗（长江豆角功效）
2023-10-21 admin 【 字体：大 中 小 】
本篇文章给大家谈谈长江豆角功效，以及长江豆有毒吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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麻汁豆角的营养价值
这是一个夏季时令菜，系传统民间做法。豆角碧绿脆嫩，麻汁味浓，清香爽口。下面是我精心为你准备的麻汁豆角的营养价值，希望对你有帮助!
麻汁豆角的营养价值
豆角,又叫豇豆,是夏天盛产的蔬菜。豆角产于在我国长江以南各地。豆角含有各种维生素和矿物质等营养。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状,质脆而身软,常见有白豆角和青豆角两种。豆角不仅营养价值高,还具有很好的食疗效果。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,它们还具有重要的药用价值。中医认为,豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。但是,根据种类的不同,它们的食疗作用也有所区别。
豆角除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”。所谓“营卫”,就是中医所说的营卫二气,调整好了,可充分保证人的睡眠质量。此外,多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候,用生豇豆适量,细嚼后咽下,可以起到一定的缓解作用。
麻汁豆角的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)34.00
碳水化合物(克)4.60
脂肪(克)0.20
蛋白质(克)2.50
纤维素(克)2.10
维生素A(微克)33.00
维生素C(毫克)18.00
维生素E(毫克)2.24
胡萝卜素(微克)200.00
硫胺素(毫克)0.05
核黄素(毫克)0.07
烟酸(毫克)0.90
胆固醇(毫克)一
镁(毫克)35.00
钙(毫克)29.00
铁(毫克)1.50
锌(毫克)0.54
铜(毫克)0.15
锰(毫克)0.41
钾(毫克)207.00
磷(毫克)55.00
钠(毫克)3.40
硒(微克)2.16
麻汁豆角的宜忌人群
豆角的适宜人群
适宜人群: 妇女多白带者,皮肤瘙痒,急性肠炎者更适合食用,同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用。
什么人不能吃豆角
不适宜人群: 不适宜腹胀者。
拌豆角怎么拌
长豆角拌面的做法流程
1. 长豆角 青椒 清洗切条 番茄切片 苋菜切条
2. 长豆角放进开水中烫一下 八分熟捞起来
3. 锅中下油 油烧放进辣椒粉 花椒面(花椒面一勺子就可以 辣椒粉依据自己吃辣椒水平) 搅拌后放进长豆角 盐 拌和 长豆角快速时倒进切完的青椒和番茄
弄点味精 倒点开水 熬汁后就可以起锅(由于是炒面 在起锅前放进几滴水炒面得话不容易太干燥)
4. 锅中续水 少放点盐 水开后下边 面快速时放进切完的苋菜
无需煮长时间 搅一下就可以捞起来
5. 最终 面和菜一伴就可以了
长豆角的功效与作用：
1、长豆角含丰富多彩维生素b2、C和绿色植物蛋白，能让人大脑平静.调养消化道,清除胸隔撑胀。
2、长豆角中常含的维他命C能够刺入身体抗原的生成，能够提升身体的抗病毒治疗功效，预防急性肠炎,腹泻发烧。
3、可充分保证人的睡眠。
4、有止渴健脾胃、益气养阴津的作用。
5、长豆角中包括维生素D、维生素b21、维生素b22、维他命C，矿物包含铁制、镁质、锰质、磷质、钾质等，蛋白及叶酸片。
6、长豆角中带有较多的优质蛋白和不饱和脂肪，矿物和维他命成分也高过别的蔬菜水果。
长豆角的5种做法
中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。长豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。你平时会做长豆角菜肴吗？下面我给你推荐5款长豆角的做法大全。
? ? ?一、长豆炒肉丝的做法
长豆炒肉丝的材料
长豆150公克，猪肉丝50公克，大蒜2粒，盐1小匙，鲜鸡粉1/2小匙，水100㏄，盐少许，太白粉1小匙
长豆炒肉丝的做法
1.猪肉丝放入大碗中，加入所有腌料拌匀，腌约10分钟备用。
2.长豆洗净，去头尾后切段;大蒜洗净去皮切末;备用。
3.热锅倒入适量油烧热，放入蒜末以小火爆香，再放入猪肉丝与长豆段改以中火炒匀，加入所有调味料拌匀后加盖焖煮约3分钟即可。
二、芝麻炒长豆的做法
芝麻炒长豆的材料
长豆350公克，蒜末10公克，白芝麻适量，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒少许，香油少许
芝麻炒长豆的做法
1.长豆去头尾，洗净切段，放入滚沸的水中烫煮约5分钟后捞出，沥干水份备用。
2.热锅，放入白芝麻以小火炒香后取出备用。
3.热锅，倒入1大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末，加入打法1长豆段和所有调味料拌炒均匀至入味，起锅撒上作法2炒香的白芝麻即可
三、长江豆干汤的做法
长江豆干汤的材料
小排骨1/2斤，长江豆干4两，盐1小匙
长江豆干汤的做法
1.)把长江豆干冲洗干净，排骨也洗净备用。
2.)烧滚一锅水，放入排骨汆烫，然后把排骨捞起，放在冷水下冲洗干净备用。
3.)将排骨、长江豆干放入锅子里，加入12杯水，一起熬煮约30~40分钟后，再加入调味料即可盛入汤皿，上桌食用。
四、长豆角炒虾米的做法
长豆角炒虾米的材料
长豆角，虾米，蒜末，辣椒糊，油，盐少许
长豆角炒虾米的做法
1.长豆角洗净切段,虾米搅碎.
2.爆香蒜末和虾米碎.
3.加入辣椒糊及长豆角翻炒.
4.放入盐及水,加盖焖至长豆角熟软及水收干就可以了.
五、 长豆角小炒肉的做法
长豆角小炒肉的材料
原料：肉丝、长豆角、姜、盐、五香粉、鸡精。
长豆角小炒肉的做法
1、瘦肉切丝备用(也可用稍加生粉。
2、长豆角沿纵向剖半，成两边(这是豆角入味的小诀窍)。
3、锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角。
4、准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3-5次进行，这样可使豆角保持青翠。
5、待豆角将熟，以盐、五香粉和鸡精调味，出锅前淋几滴麻油即可
长豆角的营养价值
1、长豆角中含有大量的热量以及蛋白质，另外碳水化合物和膳食纤维与维生素和矿物质的含量也很高，这些营养成分进入到人体内部以后，可以为身体多个器官提供所必须的营养成分。
2、长豆角中的蛋白质与不饱合脂肪酸等物质的含有量特别高，这一点是其他菜品不能超越的，其中不饱合脂肪酸进入人体可以中合人体中多余的脂肪，减少它们的沉积，避免高血脂的形成。
3、长豆角还有健脾、解渴除烦以及益气和提高脑动力等多种作用，它产生这些功效的最大原因就是它的所含有在大量维生素B和维生素C，以及大量的植物蛋白。
4、长豆角还有预防肠胃炎的作用，长豆角中维生素C含量很高，这种维生素可以促进人体中自我抗体的生成，同时也能加强人体的解毒能力，对于预防细菌性的肠胃炎效果是特别出色的。
5、长豆角还可以促进消化，减少便秘症状的出现，另外对于人类的恶心呕吐以及积食等病症都有一定的调理功效。
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[img]做月子能吃豆角吗
在月子哺乳期间是可以适当吃豆角的，因为豆角本身就具有丰富的营养，可以促进新陈代谢。
而且本身在月子期间，因为长期卧床休息，不利于肠胃蠕动，很容易出现便秘的情况，而豆角可以有效的改善这一症状。
大多数女性在哺乳期的时候，都会选择吃一些营养元素特别丰富的食物，例如鱼汤、鸡汤等，但是如果长期吃这些食物，很容易出现上火的情况，所以建议适当的吃一些蔬菜，例如豆角。
豆角是感光食物吗？
豆角不是感光食物。
感光食物的英文名称是Photographic food，此类食物富含铜等金属元素，可直接或间接地增加与黑色素生成有关的物质的数量与活性，这类食物吃多了，会令肌肤更容易受到紫外线侵害而变黑或长斑。
常见的感光食物有：柠檬、胡萝卜、木瓜、芹菜、莴苣、土豆、香菜、苋菜、油菜、橘子、紫菜、田螺、菠菜、无花果，九层塔、韭菜、红豆。
一般想皮肤变得白皙，应少吃感光食物，也可晚餐食用少许，食用后不宜在强光下活动，防止皮肤变黑。
1、功效
四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症状。
2、营养
中医认为，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。
当人体内产生自由基过多或清除过慢时，就会加快机体的衰老和诱发诸多疾病。研究表明，豆角对羟自由基有较强的清除作用，这可能与其含有较丰富的胡萝卜素、维生素E、抗坏血酸、微量元素硒有关。对比研究结果表明，长豆角（例如豇豆）比短豆角对羟自由基的清除能力更强。
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