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本文目录一览

• 1、我想吃鱼,可是不会做,谁会家常的做法,请告诉我
• 2、冬季晚餐食谱
• 3、干辣椒分类
• 4、发制好的牛肚能直接吃吗?
• 5、火锅低料的配制

我想吃鱼,可是不会做,谁会家常的做法,请告诉我

鱼切片 放入碗中加入盐巴、料酒、郫县豆瓣酱.还有红薯粉适量(让鱼更嫩)，去腥味，喜欢辣一点可以切一点小米辣放进去一起腌制噢。

家常酸菜鱼 材料 草鱼(或者是乌鱼、鲤鱼)，酸菜，红辣椒，花椒，葱，姜，蒜，青椒，淀粉，鸡蛋清，盐 做法 把鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉。

家常鱼这样做：多宝鱼洗净，在腹部划3刀以便入味，放入盐半勺、料酒1勺腌制10分钟。姜切片，小米椒切圈，葱白切段，葱叶切丝。在盘底和鱼身上铺上姜片和葱段。

热锅倒油，烧至微微冒烟，把油倒出，重新倒入冷油，这样做可使鱼下锅时不粘锅不破皮，保证鱼身完整。待冷油微微烧热，放入鲫鱼，下锅后不要翻动鱼身，待煎至金黄之后再翻面煎，煎至两面呈金黄色。

鱼的做法很多，红烧、清蒸、糖醋都是比较常见的做法。

沥去余油； 2，川酸菜切小块，略炒一下，根据个人口味稍加辣椒，填汤。待汤滚开后下入鱼片同煮，至汤成奶白色，浓香扑鼻即可。(如果给宝宝吃，辣椒一定要少放。

冬季晚餐食谱

冬季晚餐食谱大全天麻菊花鲫鱼汤 功效：滋补肝肾，明目清火 材料：原料：天麻5克，菊花1朵，鲫鱼400克 调料：盐、葱、姜、料酒适量 制作方法：菊花用淡盐水浸泡3分钟。

晚餐：煮虾(数只)，烧豆腐、凉拌生洋葱、芹菜。周二：早餐：麦片粥(一小碗)、蜂蜜、面包(一片)、葡萄 午餐：鲫鱼萝卜豆腐汤，煮鸡蛋(1个)，蔬菜沙拉 晚餐：绿豆粥(一小碗)，馒头(一个)，生拌茄泥，生黄瓜一根。

点评：雪里蕻可以解毒消肿，促进肠胃消化，所含的胡萝卜素和纤维素还可以防治便秘。加上滋阴润燥的百叶，最适合冬季减肥食用。减肥晚餐食谱炒合菜 材料：去皮荸荠、冬笋肉、板栗、大白菜梗、虾仁、香千各适量。

干辣椒分类

干辣椒的种类有二荆条干辣椒、七星椒、石柱红、子弹头、灯笼椒、秦椒、新一代辣椒、福建古田辣椒王、云南邱北辣椒、陕西线辣椒、七寸厚皮椒、新疆铁皮椒、托县红辣椒、美国红辣椒、印度魔鬼椒等。

干辣椒品质的好坏主要根据以下4项特征进行分类：看型。好的辣椒体态丰满，整体似有筋骨。个体匀称。看颜色。颜色介于深红之间。光线下有一层薄薄的油，是由内而外散发的。用手摸过，过段时间又会自然渗出。闻香。

干辣椒 印度魔鬼椒 产自印度，又名“断魂椒”，刚一入口时并没有多么强烈的感觉，但3-4秒后辣味会越来越强，旋即让人涕泪横流。辣度：辣味浓厚（★★★）。香味：香味中等（★★★）。

簇生椒类，叶狭长，果实簇生，向上生长，果色深红，果肉薄，辣味甚强，油分高，多作干辣椒栽培，晚熟，耐热，抗病毒力强； 甜柿椒 （var. grossum (L.) Sendt.）也叫菜椒。植物体粗壮而高大。

细数常用的干辣椒品种，足能超过上百种，其中有些辣椒以增辣为主，有些以增香为主，还有些同时兼具增香、增辣和增色三重作用。

发制好的牛肚能直接吃吗?

买回来的熟牛肚不需要洗了，因为是熟食可以直接食用的。

牛肚不洗干净就吃的话，可能会引起患者产生过敏反应，还有病菌的感染也会严重影响牛皮癣病情。牛肚即牛胃。

牛肚子里面有可能有寄生虫。如果你生吃会导致寄生虫让感染，会引起肝吸虫之类的病。

火锅低料的配制

好吃简单的火锅底料做法如下：先将小葱切段、姜切片，准备适量干辣椒、几颗八角；起锅烧油，油温就成热，将葱段姜片干辣椒八角下锅，炒出香味，加满水；大火烧开后火锅底料就做好了。

重庆火锅底料配方如下：配料：牛油2斤、色拉油5斤、郫县豆瓣1斤、白酒50克、醪糟20克、滋粑海椒1斤、生姜1两、大蒜1两、花椒5两、豆豉15克、宜宾碎米牙菜15克、冰糖1两、上等辣椒面2两、大葱2两、3寸段。

制作火锅底料时会准备原材料：一百克糍粑海椒。

火锅底料的制作方法：准备：食用油5升，姜葱蒜按个人喜好配成1碗，花椒适量，辣椒适量，豆瓣酱。做法步骤：准备两个10L左右的铁容器，将花椒和辣椒面倒入铁盆中待用。

火锅底料的配方配料：白酒和醪糟各适量、滋粑海椒、生姜、适量的大蒜、花椒、牛油、适量的色拉油、适量的豆豉、适量的碎米牙菜、适量的郫县豆瓣、冰糖、优质辣椒面2两大葱段1两。

即成火锅底料。火锅汤料的调制 原料：猪棒子骨300克 牛棒子骨300克 鸡爪骨100克 生姜10克 大葱30克 料酒20克 鸡精30克 味精15克。制法：猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破；鸡爪骨洗净；生姜拍破；大葱挽结。

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