自制葡萄酒多久可以喝怎么二次发酵
2023-10-21 admin 【 字体:大 中 小 】
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简明:根据情况而定!
根据情况而定。自制葡萄酒多久可以喝和温度环境密切相连。天热时,葡萄发酵时间需要20天至30天;天凉快时,发酵时间需要40天左右。自酿葡萄酒通常保质期为1年。贮存时建议将瓶子平放,目的是为了让软木塞和酒液接触,以保持软木塞的湿润度,防止软木塞变得干燥易碎,使酒液无法密封保存,造成葡萄酒发生氧化变质。
葡萄酒控制发酵方法:
1. 利用酒精的含量:只要令酒精含量达致百分之十四至百分之十五,发酵便会自动停止。
2. 利用温度:酵母只能在5摄氏度至35摄氏度的温度中,如果将温度调低至5摄氏度以下或提升至35摄氏度以上,酵母的作用便会完结,发酵亦会终止。酿酒师会用这个方法去控制发酵,当发酵至心中理想的酒精度数时,便会调节温度,令发酵终止。现时的温度控制都由计算机执行,十分准确。
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