今天给各位分享鳖的功效的知识，其中也会对三种人不能吃甲鱼进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、甲鱼的功效
• 2、鳖的药用功效是什么？
• 3、甲鱼有哪些营养和功效
• 4、甲鱼的功效与作用
• 5、甲鱼的好处有哪些？
• 6、甲鱼有哪些功效？

甲鱼的功效

甲鱼，学名鳖，又称水鱼、团鱼、元鱼、蛋鱼、圆鱼、鼋鱼，本品为

爬行纲鳖科动物中华鳖

(Amyda sinensis Wiegmann)

，与龟蛇类同一家族，鳖的颈

部极长，吻端细长突出，状似猪鼻子，背甲包覆了一层皮肤。其肉味鲜美，

是一种珍贵补品。是人们喜爱的滋补水产佳肴，它无论蒸煮、清炖，还是

烧卤、煎炸，都风味香浓，营养丰富。甲鱼还具有较高的药用食疗价值。

功效

甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、

胃癌、

急性淋巴性白血病，

并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼亦有

较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有

益。甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。食甲鱼对肺结核、贫

血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

我国第一部药书《神农本草经》中说鳖有平肝熄风、养神清热、软坚

散结的作用。鳖的背甲，药材名叫鳖甲，分为生鳖甲和炙鳖甲；用鳖甲熬

制的胶、称鳖甲胶。鳖肉、鳖头鳖血等都可用于治病。鳖甲，性寒，走肝

益肾，软坚散结。主治虚劳烦热，疟疾，腰痛，经闭崩漏，小儿惊痫。鳖

甲在清虚热方面效果较好，所以肝脾肿大、月经闭止和肺痨服之有益；鳖

甲也是一种变质药，因之能消肿块。

鳖头烧灰可治疗小儿诸疾及阴脱，肛脱。

鳖甲胶，功能滋阴补血，退热散瘀。适用于阴虚潮热、肾亏、头晕、

遗精、痔核肿痛等症。

鳖肉，可以滋阴凉血，补肾健骨，用于骨蒸劳热、体虚、久疟、久痢、

肺结核、肝脾肿大等症。

鳖血，

可以治虚劳潮热，

可用于结核有低热的患者。

鳖头治小儿脱肛、

子宫脱垂、脑震荡后遗症。

鳖胆是一味治疗痔疮、痔漏的良药。用鳖胆一个，取胆汁与京墨同磨

至汁成黑色，再加入冰片少许，涂于患处，每日早晚各一次。为了防止墨

汁污染内裤，涂敷后应用纱布包扎好，

1

～

2

个月内即可见。

适用人群

:

身体虚弱的人适合食用。

鳖的药用功效是什么？

鳖，一名团鱼或甲鱼。鳖甲、鳖头都作药用。

【性味】咸、平，无毒。

【成分】含蛋白质，脂肪，糖，烟酸，无机盐，维生素A、B。

【功用】主治心腹症瘕坚积、骨蒸劳热、疟母。鳖血为滋阴退热药，适用于肺结核有低热的患者。鳖甲用于肝脾肿大。鳖头治脱肛。

甲鱼有哪些营养和功效

甲鱼有哪些营养和功效

甲鱼有哪些营养和功效，很多人都会用甲鱼来炖汤，甲鱼对人体也是有很多好处的，吃甲鱼的时候也是要注意很多东西，因为每种食物都是有好处和坏处的，那么甲鱼有哪些营养和功效呢？下面和我一起来看下吧。

甲鱼有哪些营养和功效1

甲鱼营养价值和功效

营养： 甲鱼又称团鱼、水鱼、元鱼，它其实并不是鱼类，而是鳖科动物。从中医食疗的角度来说，甲鱼性味甘平，入肝脾经，具有养阴凉血、清热散结、补肾益肾的作用。现代医学也证明，甲鱼是高蛋白食品，每百克甲鱼含蛋白质17.3克、还含有维生素A，可以明显提高血浆蛋白浓度和机体免疫功能，这与中医所谓的“甲鱼大补”是一致的。因此，在结核病、肿瘤、心脑血管病等慢性消耗性疾病的食疗中，甲鱼都有“尊贵”的地位。

功效： 甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”；食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

甲鱼不能与什么同食

1、猪肉

猪肉属寒性食物，而鳖也是属寒性，若将二者配食，会助长寒性，不利于健康。所以，鳖肉不宜与猪肉、兔肉、鸭肉等肉类配食。

2、兔肉

《本草纲目》记载：“甲鱼不可合兔、鸭肉食，损人。”兔肉属寒性，而鳖亦属寒性，若将二者配食，会助长寒性，不利于健康。

3、桃

桃子忌与甲鱼同食，桃子若与甲鱼（鳖）一起吃，容易出现腹泻；理由是，甲鱼为“滋腻”补品，本来就不好消化，桃子又容易导致胀气，两者相加，身体自然会感到不适。

4、苋菜

鳖肉不宜与苋菜共食，这一说法在《金匮要略》、《饮膳正要》中都有记载。苋菜性微寒，味甘。《本草纲目》引述：“苋菜味甘，性冷利，令人冷中损腹”；鳖肉亦性冷。二者同食难以消化，甚者可形成肠胃积滞。

5、黄鳝、蟹

甲鱼与黄鳝、蟹是孕妇忌食的食物，孕妇吃了会影响胎儿健康。

6、芹菜

甲鱼与芹菜不能一起吃，二者同食可使蛋白质变性影响营养吸收。

吃甲鱼要注意什么

1、选择鳖

清代文人兼美食家袁枚认为：“甲鱼大则老，小则腥”，故应选择中等大小为好，滋味属上乘。

2、食鳖择季节

冬季的鳖肥为最好，春秋季也可，质稍次，而夏季的鳖俗称“蚊子甲鱼”，一般不好吃，这虽然是经验之谈，倒也值得参考。

4、甲鱼的选购技巧

一看： 看就是大体上看看甲鱼的每个部位，如果发现要购买的甲鱼外形比较完整，肌肉比较肥厚，而且它的腹部非常有光泽，四条腿粗壮有劲，而且动作比较敏捷的话，就是比较好的甲鱼了，如果不是这样的就为劣等甲鱼，选购的.时候尤为注意。

二抓： 用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼；如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。

三查： 主要检查甲鱼颈部有无钩、针。有钩、针的甲鱼，不能久养和长途运输。检查的方法：可用一硬竹筷刺激甲鱼头部，让它咬住，再一手拉筷子，以拉长它的颈部，另一手在颈部细摸。

四试： 最后一步试，试什么呢？就是测一下甲鱼的反应。首先将它仰翻之后放置在地面上，如果发现它能立刻翻转过来，而且跑起来比较迅捷，就是优质的甲鱼，如果发现它的反应比较慢，翻转也很缓慢，就表示是劣等的。

甲鱼的宰杀技巧

1、将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，用快刀在脖根一剁，然后控血。

2、当甲鱼伸长脖子翻身时，用两指抓住其颈部，用快刀在头部割断其头骨，然后控血。

3、用筷子引出甲鱼头，待其咬住拉长，用刀斩断颈根，然后控血。如果自己无法下手的话，那最好让卖家帮你宰杀，自己加工清洗。

甲鱼如何清洗

1、首先在锅里添加半锅的水，然后等到水温被烧到大概80度的时候，就将刚才宰杀过后的甲鱼投放在热水里，进行短时间的焯烫，一般时间在五分钟之内，然后将它捞出来。

2、放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温)，用一小刀将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。

甲鱼有哪些营养和功效2

甲鱼的功效与作用

鳖浑身都是宝，鳖的头、甲、骨、肉、卵、胆、脂肪均可入药。《名医别录》中称鳖肉有补中益气之功效。据《本草纲目》记载，鳖肉有滋阴补肾，清热消淤，健脾健胃等多种功效，可治虚劳盗汗，阴虚阳亢，腰酸腿疼，久病，小儿惊痫，妇女闭经、难产等症。《日用本草》认为，鳖血外敷能治面神经，可除中风口渴，虚劳潮热，并可治疗骨结核。

1、甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。

2、甲鱼有着很好的净血作用，坚持食用能够降低血胆固醇，因此对高血压、冠心病患者是非常有益的。

3、甲鱼还能“补劳伤，大补阴之不足”。

4、食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

总结： 结合男性体虚，可以适当喝些甲鱼汤，肝火大人群定要忌大补，否则会上身伤肝的。

甲鱼的食用禁忌

1、死甲、变质的甲鱼不能吃；煎煮过的鳖甲没有药用价值；

2、生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症；

3、甲鱼肉的腥味较难除掉，光靠洗或加葱、姜、酒等调料，都不能达到令人满意的效果；在宰杀甲鱼时，从甲鱼的内脏中捡出胆囊，取出胆汁，待将甲鱼洗涤后，将甲鱼胆汁加些水，涂抹于甲鱼全身；稍待片刻，用清水漂洗干净，甲鱼胆汁不苦，不用担心会使甲鱼肉变苦；

4、甲鱼的周身均可食用，特别是甲鱼四周下垂的柔软部分，称为“鳖裙”，其味道鲜美无比，别具一格，是甲鱼周身最鲜、最嫩、最好吃的部分，甲鱼肉极易消化吸收，产生热量较高，营养极为丰富，一般多做成“甲鱼汤”饮用，又可做成美味的佳肴，供人享用。

5、甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

甲鱼的功效与作用

甲鱼肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果。甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补药品。以下是我为大家整理的关于甲鱼的功效与作用，供大家参考!

甲鱼的功效与作用

祛压降脂

甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。

有益产妇

吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。

助阳壮腰

甲鱼还能“补劳伤，助阳气，大补阴之不足”。

养阴补虚

食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

提高免疫力

甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

甲鱼的营养价值

甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。此外，龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。

甲鱼的膳食价值

人们喜爱食用甲鱼，因为它含有蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分，是不可多得的滋补品，尤以500多克重的母甲鱼为佳。母甲鱼体厚尾巴短，甲裙厚， 肉肥，味最美，公甲鱼则体薄尾巴长。

甲鱼肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

在中国很早以前的记载中就有“甲鱼可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足”(出自《本草纲目》，原文非如此，但基本是在表述此意)，自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。唐.孟诜：妇人漏下五色，赢瘦，宜常食之。《随患居饮食谱》：甲鱼甘平，滋肝肾之阴，清虚劳之热，宜蒸煮食之。

甲鱼肉富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素。因甲鱼的种类和生活地区的不同，其营养成分不尽完全一致。据分析，每百克鲜甲鱼肉一般含：水分73～83g，蛋白质15.3～17.3g，脂肪0.1～3.5g，碳水化合物1.6～1.49g，灰分0.9～1g，镁3.9mg，钙1～107mg，铁1.4～4.3mg，磷0.54～430mg，维生素A 13～20国际单位，维生素B10.02mg，维生素B2 0.037～0.047mg，尼克酸3.7～7mg，硫胺素0.62mg，核黄素0.37mg，热量288～744千焦耳。甲鱼的脂肪以不饱和脂肪酸为主，占75.43%，其中高度不饱和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，罗非鱼的2.54倍，铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍。

甲鱼的好处有哪些？

甲鱼的功效作用

1、养颜护肤。女人吃甲鱼最好了，龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。当然，龟板是中药，应该由医生视具体的情况决定是否使用。

2、祛压降脂。甲鱼还具有净血的作用，经常食用可以起到降低血胆固醇的作用，对高血压、冠心病患者非常有好处。

3、提高母乳质量。吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。

4、滋阴补虚。吃甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等患者亦有很好的治疗效果。

5、抗癌抑癌。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌和急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等病症。

6、提高免疫力。甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

甲鱼不能和什么一起吃

甲鱼与猪肉：因为猪、兔、鸭之肉都属寒性，而甲鱼也属寒性，所以二者不宜配食。

甲鱼与橘子：甲鱼富含蛋白质，橘子中含有果酸，二者同食，会使蛋白质与果酸结合，使蛋白质凝固，不易吸收。

甲鱼与黄鳝、蟹：孕妇忌食，吃了会影响胎儿健康。

甲鱼与苋菜：苋菜味甘，性冷利，令人冷中损腹，而甲鱼亦性冷，二者同食难以消化，可能会形成肠胃积滞。

甲鱼有哪些功效？

甲鱼为鳖科。中华鳖，又名鳖、团鱼等，生活在河、湖、池沼之中。甲鱼含动物胶、角质蛋白、核酸、磷脂、维生素B2、维生素B1、雏生素A、烟酸、维生素D、锌、铁、钙、磷、碘等营养成分。

维生素A、磷脂、维生素B2、烟酸、等都是皮肤细胞的营养素，有护肤作用。锌有增强皮肤光洁度作用。动物胶有使皮肤变得柔软、毛发光润等作用。

中医药学认为，甲鱼肉味甘、咸，性平，有滋阴凉血、益气补虚、丰肌亮肤等功效。《日用本草》说甲鱼：“其味甘、咸，性平，去血热，补劳伤，壮阳气，大补阴之不足。”

现代医学认为，甲鱼有提高人体免疫功能、增强机体抵抗力、延缓衰老、抗皮肤老化及抑制癌细胞等作用。

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