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因人而异。

发酵粉是一种膨松剂，能使面制品膨胀，常用于制作馒头、小笼包、面包等食品。如果做红薯饼的时候加了泡打粉，红薯饼的口感会比较软，但是如果不加泡打粉，红薯饼的口感会比较硬。

如果不喜欢太软或太硬的口感，可以让搅拌好的面团静置30分钟左右，做好的山药饼口感适中。所以，山药蛋糕里是否放泡打粉，可以根据自己喜欢的口味来决定。

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