煮玉米为什么要放盐和糖(煮玉米为什么要放盐和碱)

　　因为盐可以刺激玉米的甜味，让它吃起来更甜。煮玉米的时候，不需要加盐太多，适量加点就可以了。如果盐加多了，盐的咸味会掩盖玉米本身的甜味，影响玉米的口感。

　　为什么用盐煮玉米？煮玉米的时候，最好留几张玉米皮一起煮。炒菜的时候，玉米叶子的香味会渗透到玉米粒里。

　　在煮玉米之前，用冷水浸泡半个小时左右，这样可以保留玉米本身的维生素，让它咬起来更有韧性。

　　熟玉米加小苏打后，玉米中的烟酸可以充分释放出来，营养价值会更高。