煮方便面怎么打荷包蛋窍门(煮方便面怎么打荷包蛋不碎)

　　当锅开始冒泡的时候，把鸡蛋打进去，鸡蛋稍微定型后再加入方便面等材料。荷包蛋由来已久，源于其外观。具体时间也已经失传了。据说宫廷里的厨师擅长做这道菜。为了取悦当时的皇帝，御厨里的厨师根据水中的荷花制作而成。

　　鸡蛋荷包蛋是常见的家常菜。有煎荷包蛋和煮荷包蛋。煎蛋有两种：单面煎蛋和双面煎蛋。单面煎的荷包蛋嫩滑，双面煎的则以酥脆为主。

　　荷包蛋的做法是直接用开水将鸡蛋煮熟，特点是保持蛋黄圆润不散。但这种做法在大部分地区被称为水下蛋，与荷包蛋不同。

　　荷包蛋的另一种做法是煎一面，然后翻起对折成半圆形。它的形状像一个钱包，所以也被称为荷包蛋。